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Strata toute garnie
2019-12-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/strata-toute-garnie-11173.jpg
PT20M
PT45M
PT1H15M
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive et y sauter les champignons et poivrons jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.Pendant la cuisson des champignons et du poivron, placer le bacon et les saucisses sur une plaque et les cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant une quinzaine de minutes. Laisser ensuite refroidir le bacon et les saucisses avant de les couper en morceaux d’environ 1,25 cm (½ pouce).Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel, la moutarde, le persil séché, le poivre et le paprika. Réserver.Dans un plat à gratin de 20 cm x 35 cm (8 po x 14 po), déposer les cubes de baguette. Distribuer uniformément les légumes, le bacon, les saucisses, le jambon et environ les ¾ du fromage. Verser le mélange d’œufs sur le tout, puis, à l’aide d’une cuillère de bois, pousser simplement sur les petits morceaux de pain qui ne seraient pas imbibés du mélange d’œufs. Saupoudrer le reste du fromage sur la surface.Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis le placer au réfrigérateur pour toute la nuit ou au moins 4 heures.Au moment de cuire la strata, retirer le plat du frigo et laisser la préparation prendre la température de la pièce le temps de préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer un morceau de papier d’aluminium sur le plat et placer la strata dans le four. Cuire 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium, puis poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pression exercée au centre de la strata ne fasse pas monter de mélange d’œufs non cuit. Saupoudrer la ciboulette sur la surface, puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.Servir chaud avec un peu de crème sure ou même de sirop d’érable en guise d’accompagnement.Source : Metro
10-12
Metro
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0
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225 g (8 onces) champignon émincés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
15 ml (1 c. à thé) huile d'olive
8 bacon
8 saucisse à déjeuner au porc
150 g (5 onces) jambon Forêt Noire Première Moisson coupé en languettes
10 oeufs larges
625 ml (2 1/2 tasses) lait 3.25%
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) sel
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) persil séché
1,25 ml (1/4 c. à thé) poivre fraîchement moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) paprika
1 baguette Première Moisson coupée en cubes de 1/2'' (1,25cm)
375 ml (1 1/2 tasse) fromage cheddar vieilli et râpé
160 ml (2/3 tasse) fromage Gruyère râpé
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ciselee
Strata toute garnie
10-12
Plat principal
0:20
Préparation
0:45
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
225 g
(8 onces)champignon émincés
-
1/2
poivron rouge coupé en petits dés
-
15 ml
(1 c. à thé)huile d'olive
-
8
bacon
-
8
saucisse à déjeuner au porc
-
150 g
(5 onces)jambon Forêt Noire Première Moisson coupé en languettes
-
10
oeufs larges
-
625 ml
(2 1/2 tasses)lait 3.25%
-
7,5 ml
(1 1/2 c. à thé)sel
-
7,5 ml
(1 1/2 c. à thé)moutarde sèche
-
5 ml
(1 c. à thé)persil séché
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)poivre fraîchement moulu
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)paprika
-
1
baguette Première Moisson coupée en cubes de 1/2'' (1,25cm)
-
375 ml
(1 1/2 tasse)fromage cheddar vieilli et râpé
-
160 ml
(2/3 tasse)fromage Gruyère râpé
-
30 ml
(2 c. à soupe)ciboulette ciselee
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive et y sauter les champignons et poivrons jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Pendant la cuisson des champignons et du poivron, placer le bacon et les saucisses sur une plaque et les cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant une quinzaine de minutes. Laisser ensuite refroidir le bacon et les saucisses avant de les couper en morceaux d’environ 1,25 cm (½ pouce).
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel, la moutarde, le persil séché, le poivre et le paprika. Réserver.
Dans un plat à gratin de 20 cm x 35 cm (8 po x 14 po), déposer les cubes de baguette. Distribuer uniformément les légumes, le bacon, les saucisses, le jambon et environ les ¾ du fromage. Verser le mélange d’œufs sur le tout, puis, à l’aide d’une cuillère de bois, pousser simplement sur les petits morceaux de pain qui ne seraient pas imbibés du mélange d’œufs. Saupoudrer le reste du fromage sur la surface.
Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis le placer au réfrigérateur pour toute la nuit ou au moins 4 heures.
Au moment de cuire la strata, retirer le plat du frigo et laisser la préparation prendre la température de la pièce le temps de préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer un morceau de papier d’aluminium sur le plat et placer la strata dans le four. Cuire 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium, puis poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pression exercée au centre de la strata ne fasse pas monter de mélange d’œufs non cuit. Saupoudrer la ciboulette sur la surface, puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.
Servir chaud avec un peu de crème sure ou même de sirop d’érable en guise d’accompagnement.
Source : Metro
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