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Préchauffer le four à 425°F (218°C).. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de sel et poivre. Cuire de 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Réserver.
Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu vif. Ajouter les tranches de bœuf et cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque.
Répartir les oignons caramélisés, le bœuf, les tranches de pepperoni et les artichauts sur les pains. Garnir des tranches de mozzarella fraîche. Cuire au four pendant 4 minutes. Terminer la cuisson sous le grill (broil), de 1 à 2 minutes, pour bien faire gratiner le fromage.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner de sel et poivre.
Garnir chaque sous-marin de roquette et arroser de vinaigrette. Servir aussitôt!
Source: Fantino & Mondello
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.