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Sous-marins au pepperoni épicé, artichaut et oignon caramélisé 2020-06-11 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sous-marins-pepperoni-artichaut-oignon-caramelise-11275.jpg PT10M PT20M PT30M

Préchauffer le four à 425°F (218°C).. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de sel et poivre. Cuire de 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Réserver.Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu vif. Ajouter les tranches de bœuf et cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque.Répartir les oignons caramélisés, le bœuf, les tranches de pepperoni et les artichauts sur les pains. Garnir des tranches de mozzarella fraîche. Cuire au four pendant 4 minutes. Terminer la cuisson sous le grill (broil), de 1 à 2 minutes, pour bien faire gratiner le fromage.Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner de sel et poivre.Garnir chaque sous-marin de roquette et arroser de vinaigrette. Servir aussitôt!Source: Fantino & Mondello

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60 ml (1/4 tasse) huile de pépins de raisins 2 oignon Vidalia émincés finement 227 g (1/2 lb) boeuf à fondue chinoise 4 pain à sous-marins (ou pains ciabatta à sandwichs) de 7 po 40 pepperoni épicé Fantino & Mondello 125 ml (1/2 tasse) coeurs d'artichauts dans l'huile égouttés et coupés en quartier 2 mozzarella frais coupées en tranches de 1/4 po' (0,6 cm) 500 ml (2 tasses) roquette fraîche Au goût sel et poivre au moulin Vinaigrette 30 ml (2 c. à soupe) huile de pépins de raisins 60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc 5 ml (1 c. à thé) basilic séché 5 ml (1 c. à thé) origan séché

Sous-marins au pepperoni épicé, artichaut et oignon caramélisé

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Ingrédients

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60 ml
(1/4 tasse)
huile de pépins de raisins

2

oignon Vidalia émincés finement

227 g
(1/2 lb)
boeuf à fondue chinoise

4

pain à sous-marins (ou pains ciabatta à sandwichs) de 7 po

40

pepperoni épicé Fantino & Mondello

125 ml
(1/2 tasse)
coeurs d'artichauts dans l'huile égouttés et coupés en quartier

2

mozzarella frais coupées en tranches de 1/4 po' (0,6 cm)

500 ml
(2 tasses)
roquette fraîche

Au goût

sel et poivre au moulin

Vinaigrette

30 ml
(2 c. à soupe)
huile de pépins de raisins

60 ml
(4 c. à soupe)
huile d'olive

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre balsamique blanc

5 ml
(1 c. à thé)
basilic séché

5 ml
(1 c. à thé)
origan séché

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Préparation

Préchauffer le four à 425°F (218°C).. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de sel et poivre. Cuire de 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Réserver.

Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu vif. Ajouter les tranches de bœuf et cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.

Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque.

Répartir les oignons caramélisés, le bœuf, les tranches de pepperoni et les artichauts sur les pains. Garnir des tranches de mozzarella fraîche. Cuire au four pendant 4 minutes. Terminer la cuisson sous le grill (broil), de 1 à 2 minutes, pour bien faire gratiner le fromage.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner de sel et poivre.

Garnir chaque sous-marin de roquette et arroser de vinaigrette. Servir aussitôt!

Source: Fantino & Mondello

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