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Soupe-repas orientale à l'érable
2014-03-12
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-repas-orientale-a-erable-7414.jpg
PT10M
PT10M
PT20M
Dans une casserole, chauffer les huiles à feu moyen et y faire dorer le gingembre avec l'ail et l'oignon.Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes à feu doux.Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.Mélanger l'oeuf battu avec la sauce soya, la pâte de tomates, le vinaigre, le sirop d'érable, le piment et la coriandre.Incorporer ce mélange au bouillon chaud tout en remuant.Ajouter le tofu et rectifier l'assaisonnement.
4
Féd. des producteurs acéricoles du Québec
0
0
0
0
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
250 ml (1 tasse) champignons Shiitake ou autres
250 ml (1 tasse) pois mange-tout, coupés en deux
250 ml (1 tasse) carotte, émincées
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en lanières
1 L (4 tasses) bouillon de poulet
1 oeufs, battu
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz ou de cidre
60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
2 ml (1/2 c. à thé) piments forts, broyés (facultatif)
45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche hachée
225 g (1/2 lb) tofu ferme, coupé en lanières ou en dés
au goût, sel et poivre du moulin
Soupe-repas orientale à l'érable
4
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de sésame grillé
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, haché
-
2
gousses d'ail, hachées
-
1
oignon, émincé
-
250 ml
(1 tasse)champignons Shiitake ou autres
-
250 ml
(1 tasse)pois mange-tout, coupés en deux
-
250 ml
(1 tasse)carotte, émincées
-
125 ml
(1/2 tasse)poivron rouge, coupé en lanières
-
1 L
(4 tasses)bouillon de poulet
-
1
oeufs, battu
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce soya
-
30 ml
(2 c. à soupe)pâte de tomates
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de riz ou de cidre
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
-
2 ml
(1/2 c. à thé)piments forts, broyés (facultatif)
-
45 ml
(3 c. à soupe)coriandre fraîche hachée
-
225 g
(1/2 lb)tofu ferme, coupé en lanières ou en dés
-
au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole, chauffer les huiles à feu moyen et y faire dorer le gingembre avec l'ail et l'oignon.
Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes à feu doux.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
Mélanger l'oeuf battu avec la sauce soya, la pâte de tomates, le vinaigre, le sirop d'érable, le piment et la coriandre.
Incorporer ce mélange au bouillon chaud tout en remuant.
Ajouter le tofu et rectifier l'assaisonnement.
Source :
Féd. des producteurs acéricoles du Québec
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