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Soupe repas au poulet
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-repas-poulet-5381.jpg
PT30M
PT35M
PT1H05M
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée.Plonger d'un trait les tranches de poulet, remuer délicatement de façon à bien détacher les tranches et faire cuire 1 minute. Égoutter et réserver.Dans une autre casserole, faire blanchir carottes, bok choy et brocoli, un légume à la fois et refroidir aussitôt à l'eau froide. Réserver.Faire cuire les nouilles aux oeufs al dente. Refroidir à l'eau froide. Réserver.Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients du bouillon et faire mijoter 10 minutes. Passer au tamis pour ne garder que le bouillon.Ajouter la viande, les légumes blanchis, les pois mange-tout, les oignons verts, les poivrons et les nouilles au bouillon chaud et porter à faible ébullition quelques minutes. Servir aussitôt.
4
Chef Robert Villeneuve
3
3
4
3
300 g (10 oz) viande à fondue au poulet
1 L (4 tasses) eau
5 ml (1 c. à thé) sel
3 carotte, en dés
1 bok choy, en morceaux
24 bouquets de brocoli
18 pois mange-tout, parés
5 oignons verts, tranchés finement
1 poivron rouge, en dés
200 g (7 oz) nouilles aux oeufs
bouillon
4 1/2 L bouillon de poulet
1 gousse d'ail entière, écrasée
4 tranches de gingembre frais
2 oignons verts entiers
2 ml (1/2 c. à thé) sucre
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson thailandaise
5 ml (1 c. à thé) sauce soya légère
Au goût mélange de cinq épices chinoises
quelques gouttes huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) Xérès sec (facultatif)
Soupe repas au poulet
-
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:35
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
300 g
(10 oz)viande à fondue au poulet
-
1 L
(4 tasses)eau
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
3
carotte, en dés
-
1
bok choy, en morceaux
-
24
bouquets de brocoli
-
18
pois mange-tout, parés
-
5
oignons verts, tranchés finement
-
1
poivron rouge, en dés
-
200 g
(7 oz)nouilles aux oeufs
-
bouillon
-
4 1/2 L
bouillon de poulet
-
1
gousse d'ail entière, écrasée
-
4
tranches de gingembre frais
-
2
oignons verts entiers
-
2 ml
(1/2 c. à thé)sucre
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce de poisson thailandaise
-
5 ml
(1 c. à thé)sauce soya légère
-
Au goût mélange de cinq épices chinoises
-
quelques gouttes huile de sésame
-
15 ml
(1 c. à soupe)Xérès sec (facultatif)
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée.
Plonger d'un trait les tranches de poulet, remuer délicatement de façon à bien détacher les tranches et faire cuire 1 minute. Égoutter et réserver.
Dans une autre casserole, faire blanchir carottes, bok choy et brocoli, un légume à la fois et refroidir aussitôt à l'eau froide. Réserver.
Faire cuire les nouilles aux oeufs al dente. Refroidir à l'eau froide. Réserver.
Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients du bouillon et faire mijoter 10 minutes. Passer au tamis pour ne garder que le bouillon.
Ajouter la viande, les légumes blanchis, les pois mange-tout, les oignons verts, les poivrons et les nouilles au bouillon chaud et porter à faible ébullition quelques minutes. Servir aussitôt.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
