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Soupe mexicaine au dindon 2020-12-03 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-mexicaine-dindon-11427.jpg PT20M PT1H30M PT1H50M

Dans une cocotte à feu moyen, chauffer deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter le céleri, les carottes, l’oignon et l’ail dans la cocotte. Faire revenir pendant 2 minutes.Ajouter le cumin, la poudre de chili et l’ail. Faire revenir pendant encore 2 minutes.Ajouter les os de dindon et faire revenir deux autres minutes. Ajouter 3 litres d’eau à la cocotte. Amener à faible ébullition. Lorsque le mélange bout, réduire à feu doux et laisser mijoter au moins 30 minutes ou quelques heures afin d’intensifier les saveurs.Tamiser le bouillon de dindon en retirant les os et les légumes. Ajouter les grains de maïs, la sauce à enchilada et le dindon à votre cocotte. Porter à faible ébullition, puis servir.Ajouter les garnitures et déguster.

5 1 5 5

30 ml (2 c. à soupe) huile 2 branches céleri grossièrement hachées 2 carotte grossièrement hachées 1 oignon moyen grossièrement haché 4 gousses d'ail pelées et écrasées 1 piment chili ou jalapeno grossièrement haché 15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu 15 ml (1 c. à soupe) poudre de chili os de dindon (carcasse cuite ou crue) 3 L (12 tasses) eau 1 boîte de conserve maïs en grains 414 ml (1.5 tasse) sauce piquante à enchilada 1.5 L (6 tasses) dindon du Québec cuit et coupé en cubes Au goût sel et poivre Garnitures croustilles de maïs, fromage feta, fromage cheddar, salsa, poivrons, crème sure, lime, coriandre, avocat

Soupe mexicaine au dindon

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Plat principal

0:20

Préparation

1:30

CUISSON

1:50

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile

2 branches

céleri grossièrement hachées

2

carotte grossièrement hachées

1

oignon moyen grossièrement haché

4

gousses d'ail pelées et écrasées

1

piment chili ou jalapeno grossièrement haché

15 ml
(1 c. à soupe)
cumin moulu

15 ml
(1 c. à soupe)
poudre de chili

os de dindon (carcasse cuite ou crue)

3 L
(12 tasses)
eau

1 boîte de conserve

maïs en grains

414 ml
(1.5 tasse)
sauce piquante à enchilada

1.5 L
(6 tasses)
dindon du Québec cuit et coupé en cubes

Au goût

sel et poivre

Garnitures

croustilles de maïs, fromage feta, fromage cheddar, salsa, poivrons, crème sure, lime, coriandre, avocat

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Préparation

Dans une cocotte à feu moyen, chauffer deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter le céleri, les carottes, l’oignon et l’ail dans la cocotte. Faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter le cumin, la poudre de chili et l’ail. Faire revenir pendant encore 2 minutes.

Ajouter les os de dindon et faire revenir deux autres minutes. Ajouter 3 litres d’eau à la cocotte. Amener à faible ébullition. Lorsque le mélange bout, réduire à feu doux et laisser mijoter au moins 30 minutes ou quelques heures afin d’intensifier les saveurs.

Tamiser le bouillon de dindon en retirant les os et les légumes. Ajouter les grains de maïs, la sauce à enchilada et le dindon à votre cocotte. Porter à faible ébullition, puis servir.

Ajouter les garnitures et déguster.

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