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Soufflé parmentier en coques

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6 Votes

Sans Gluten

portions

0:20

Préparation

1:25

CUISSON

1:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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4

pommes de terre à cuire au four

250 ml
(1 tasse)
fromage Gruyère, râpé

1

oignon vert, haché fin

80 ml
(1/3 tasse)
beurre, coupé en cubes

60 ml
(1/4 tasse)
crème 35 %

2

oeuf, jaune et blanc séparés

Au goût, sel et poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchette.

Faire cuire au four jusqu'à tendreté, environ 50-60 minutes ; retirer du four.

Réduire la chaleur à 180° C (350 °F).

Couper les pommes de terre en deux sur la longueur.

Vider les coques en laissant assez de chair pour qu'elles gardent leur forme et remettre au four pour les rendre croquantes.

Dans un bol, réduire en purée la chair de pommes de terre.

Ajouter le gruyère, l'oignon vert, le beurre, la crème, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre.

Monter les blancs d'oeufs en neige en pics fermes, puis incorporer délicatement à la purée.

Remplir délicatement les coques de ce mélange et faire cuire au four environ 25 minutes.

Source : Metro

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.