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Soufflé chocolat à l'Amaretto
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Souffle-chocolat-Amaretto-3699.jpg
PT20M
PT15M
PT35M
Préchauffer le four à 400° F / 205°C et y placer une plaque à biscuits.Beurrer et poudrer de sucre 4 ramequins individuels de 180 ml (3/4 tasse).Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes).Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.Verser les jaunes d'oeufs battus au chocolat fondu ; bien battre.Délayer la farine dans la crème et l'Amaretto.Ajouter la farine délayée aux jaunes d'oeufs..Fouetter les blancs d'oeufs en neige et incorporer le 60 ml (1/4 tasse) dans les jaunes d'oeufs.à l'aide d'une spatule, plier délicatement les jaunes d'oeufs dans les blancs en neige.Répartir également le mélange à soufflé dans les 4 ramequins.Déposer les ramequins sur la plaque et faire cuire 15 minutes sans ouvrir la porte du four.Servir immédiatement.Garnir de sucre glace au moment du service.
4
Metro
3
3
5
1
quantité suffisante beurre
quantité suffisante, sucre
90 g (3 oz) chocolat noir, coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) beurre
4 jaunes d'oeufs
30 ml (2 c. à soupe) sucre
15 ml (1 c. à soupe) farine
15 ml (1 c. à soupe) crème 35%
30 ml (2 c. à soupe) Amaretto
4 blancs d'oeufs
quantité suffisante sucre glace (en garniture)
Soufflé chocolat à l'Amaretto
4
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
quantité suffisante beurre
-
quantité suffisante, sucre
-
90 g
(3 oz)chocolat noir, coupé en morceaux
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
4
jaunes d'oeufs
-
30 ml
(2 c. à soupe)sucre
-
15 ml
(1 c. à soupe)farine
-
15 ml
(1 c. à soupe)crème 35%
-
30 ml
(2 c. à soupe)Amaretto
-
4
blancs d'oeufs
-
quantité suffisante sucre glace (en garniture)
Préparation
Préchauffer le four à 400° F / 205°C et y placer une plaque à biscuits.
Beurrer et poudrer de sucre 4 ramequins individuels de 180 ml (3/4 tasse).
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes).
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Verser les jaunes d'oeufs battus au chocolat fondu ; bien battre.
Délayer la farine dans la crème et l'Amaretto.
Ajouter la farine délayée aux jaunes d'oeufs..
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et incorporer le 60 ml (1/4 tasse) dans les jaunes d'oeufs.
à l'aide d'une spatule, plier délicatement les jaunes d'oeufs dans les blancs en neige.
Répartir également le mélange à soufflé dans les 4 ramequins.
Déposer les ramequins sur la plaque et faire cuire 15 minutes sans ouvrir la porte du four.
Servir immédiatement.
Garnir de sucre glace au moment du service.
Source :
Metro
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