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Socca et salade de courgettes et tomates au balsamique
2020-02-05
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/socca-salade-courgettes-tomates-balsamique-11196.jpg
PT30M
PT13M
PT1H03M
Tomates au balsamiqueDéposer tous les ingrédients des tomates au balsamique sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Bien mélanger. Réserver.SoccaDans un bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la socca et 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile d’olive. Laisser reposer la préparation de 20 minutes à 1 heure.Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F.Verser 1 1/2 c. à soupe de l’huile d’olive dans une poêle en fonte de 10 pouces de diamètre et la mettre au four pendant 5 minutesVerser la pâte dans la poêle chaude et l’étendre avec le dos d’une cuillère. Remettre au four en même temps que les tomates et cuire 13 minutes.Sauce crémeuse au tahini et aux herbesDans un récipient étroit, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse à l’aide d’un pied mélangeur.AssemblageGarnir la socca avec les juliennes de courgettes, le cresson, les avocats, les tomates au balsamique et servir avec la sauce.Source: Metro
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Metro
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tomate cerise au balsamique
500 ml (2 tasses) tomates cerises
1/2 oignon rouge tranché finement
125 ml (1/2 tasse) graines de citrouille ou amandes hachées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
Au goût poivre
socca
125 ml (1/2 tasse) farine de pois chiches
2,25 ml (1/2 c. à thé) sel
125 ml (1/2 tasse) eau
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Au goût poivre
sauce au tahini et aux herbes
45 ml (3 c. à soupe) tahini (beurre de sésame)
125 ml (1/2 tasse) crème de soya
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
80 ml (1/3 tasse) menthe fraîche hachée grossièrement
80 ml (1/3 tasse) aneth frais haché grossièrement
60 ml (1/4 tasse) persil frais haché grossièrement
1 petite gousse d'ail hachée
5 ml (1 c. à thé) miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
garniture
250 ml (1 tasse) cresson
1 zucchini coupé en julienne (voir trucs et astuces)
1 avocat en quartiers
Socca et salade de courgettes et tomates au balsamique
2
Entrée
0:30
Préparation
0:13
CUISSON
1:03
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
tomate cerise au balsamique
-
500 ml
(2 tasses)tomates cerises
-
1/2
oignon rouge tranché finement
-
125 ml
(1/2 tasse)graines de citrouille ou amandes hachées grossièrement
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
Au goût
poivre
-
socca
-
125 ml
(1/2 tasse)farine de pois chiches
-
2,25 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
1
gousse d'ail hachée
-
Au goût
poivre
-
sauce au tahini et aux herbes
-
45 ml
(3 c. à soupe)tahini (beurre de sésame)
-
125 ml
(1/2 tasse)crème de soya
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de citron
-
80 ml
(1/3 tasse)menthe fraîche hachée grossièrement
-
80 ml
(1/3 tasse)aneth frais haché grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais haché grossièrement
-
1
petite gousse d'ail hachée
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
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garniture
-
250 ml
(1 tasse)cresson
-
1
zucchini coupé en julienne (voir trucs et astuces)
-
1
avocat en quartiers
Préparation
Tomates au balsamique
Déposer tous les ingrédients des tomates au balsamique sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Bien mélanger. Réserver.
Socca
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la socca et 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile d’olive. Laisser reposer la préparation de 20 minutes à 1 heure.
Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F.
Verser 1 1/2 c. à soupe de l’huile d’olive dans une poêle en fonte de 10 pouces de diamètre et la mettre au four pendant 5 minutes
Verser la pâte dans la poêle chaude et l’étendre avec le dos d’une cuillère. Remettre au four en même temps que les tomates et cuire 13 minutes.
Sauce crémeuse au tahini et aux herbes
Dans un récipient étroit, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse à l’aide d’un pied mélangeur.
Assemblage
Garnir la socca avec les juliennes de courgettes, le cresson, les avocats, les tomates au balsamique et servir avec la sauce.
Source: Metro
Source :
Metro
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