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Scones à l'orange et aux pacanes
2013-10-23
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PT20M
PT20M
PT40M
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F).Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.Dans un bol, mélanger le lait, les jus de citron et d’orange et leurs zestes. Réserver.Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.Ajouter les ingrédients liquides et mélanger juste pour humecter la farine.Abaisser la pâte avec la paume de la main pour former un disque d'environ
21 cm (8 po.).Transférer sur la plaque à cuisson.Inciser la pâte pour faire
8 pointes.Saupoudrer les scones de sucre d'érable et de cannelle.Faire cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et qu'un cure-dent inséré au centre d’une pointe en ressorte propre.
8
Académie Culinaire
0
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60 ml (1/4 tasse) lait
1 citron, jus et zeste
60 ml (1/4 tasse) jus d'orange fraîchement pressé
1 orange, en zestes
500 ml (2 tasses) farine tout usage non blanchie Selection
60 ml (1/4 tasse) cassonade Selection
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte Selection
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude Selection
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue Selection
125 ml (1/2 tasse) beurre Selection, froid et coupé en dés
250 ml (1 tasse) pacanes grillées
Scones à l'orange et aux pacanes
8
scones
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)lait
-
1
citron, jus et zeste
-
60 ml
(1/4 tasse)jus d'orange fraîchement pressé
-
1
orange, en zestes
-
500 ml
(2 tasses)farine tout usage non blanchie Selection
-
60 ml
(1/4 tasse)cassonade Selection
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre à pâte Selection
-
2 ml
(1/2 c. à thé)bicarbonate de soude Selection
-
1
pincée de sel
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue Selection
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre Selection, froid et coupé en dés
-
250 ml
(1 tasse)pacanes grillées
-
sucre d'érable
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue Selection
Préparation
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F).
Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le lait, les jus de citron et d’orange et leurs zestes. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Ajouter les ingrédients liquides et mélanger juste pour humecter la farine.
Abaisser la pâte avec la paume de la main pour former un disque d'environ 21 cm (8 po.).
Transférer sur la plaque à cuisson.
Inciser la pâte pour faire 8 pointes.
Saupoudrer les scones de sucre d'érable et de cannelle.
Faire cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et qu'un cure-dent inséré au centre d’une pointe en ressorte propre.
Source :
Académie Culinaire
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