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Sauté express de boeuf aux radis
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-bœuf-radis-5860.jpg
PT15M
PT08M
PT23M
Enlever le gras du bifteck et couper en tranches fines.Laver les radis et trancher en lamelles, pas trop minces pour avoir un croquant intéressant.Ciseler la coriandre et réserver.Dans 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, lier avec 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, 2 ml (1/2 c. à thé) du mélange cinq épices chinoises et 5 ml (1 c. à thé) de raifort ou de wasabi.Dans un poêlon ou un wok, verser l'huile, faire chauffer et faire sauter les tranches de bœuf.Ajouter les radis et les petits pois, puis verser la liaison de soya et raifort.Laisser mijoter plus ou moins 30 secondes. Les radis pâlissent et perdent leur mordant en cuisant.Parsemer de coriandre fraîche.Servir immédiatement !Recette créée pour l'émission Par-dessus Le MarchéChef Anne Desjardins
4
"Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""
3
2
4
3
275 g (9 oz) bifteck de contre-filet ou de faux-filet
1 radis
1 coriandre fraîche
60 ml (1/4 tasse) petits pois verts frais ou congelés
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya légère
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
7 ml (1/2 c. à soupe) mélange de cinq épices chinoises en poudre
5 ml (1 c. à thé) raifort ou wasabi (frais ou en pot) selon votre goût
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Sauté express de boeuf aux radis
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:08
CUISSON
0:23
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
275 g
(9 oz)bifteck de contre-filet ou de faux-filet
-
1
radis
-
1
coriandre fraîche
-
60 ml
(1/4 tasse)petits pois verts frais ou congelés
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce soya légère
-
15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)mélange de cinq épices chinoises en poudre
-
5 ml
(1 c. à thé)raifort ou wasabi (frais ou en pot) selon votre goût
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
Préparation
Enlever le gras du bifteck et couper en tranches fines.
Laver les radis et trancher en lamelles, pas trop minces pour avoir un croquant intéressant.
Ciseler la coriandre et réserver.
Dans 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, lier avec 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, 2 ml (1/2 c. à thé) du mélange cinq épices chinoises et 5 ml (1 c. à thé) de raifort ou de wasabi.
Dans un poêlon ou un wok, verser l'huile, faire chauffer et faire sauter les tranches de bœuf.
Ajouter les radis et les petits pois, puis verser la liaison de soya et raifort.
Laisser mijoter plus ou moins 30 secondes. Les radis pâlissent et perdent leur mordant en cuisant.
Parsemer de coriandre fraîche.
Servir immédiatement !
Recette créée pour l'émission Par-dessus Le Marché
Chef Anne Desjardins
Source :
"Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""
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