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Saumon et pommes de terre grillées sauce Romesco
2018-12-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saumon-pommes-terre-grillees-sauce-romesco-10989.jpg
PT20M
PT30M
PT50M
Pommes de terre grilléesPréchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Déposer les pommes de terre sur la plaque et verser l’huile d’olive. Saler et poivrer et bien enrober les pommes de terre. Cuire au four 20 minutes.Sauce RomescoMettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce avec encore quelques petits morceaux.SaumonEtendre 4 c. à soupe de sauce Romesco sur les filets de saumon. Sortir la plaque à biscuits du four, tasser les pommes de terre sur un côté de la plaque et déposer les filets de saumon sur l’autre côté. Poursuivre la cuisson plus ou moins 15 minutes, selon l’épaisseur des filets.AssemblageDans un bol, mélanger les pommes de terre cuites avec 1/3 de tasse (80 ml) de sauce Romesco. Servir avec le saumon et garnir d’amandes grillées et de persil haché.
Source : K pour Katrine
4
5
3
5
5
600 g (1 1/3 lb) filets de saumon
Pommes de terre grillées
580 g (1 1/2 lb) pommes de terre fingerling, coupées en 2 sur le sens de la longueur et bien asséchées
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
sel et poivre
Sauce Romesco
340 ml (1 1/3 tasse) poivrons rouges rôtis, bien égouttés et épongés
1 gousse d'ail
125 ml (1/2 tasse) amandes tranchées, grillées + 2 c. à soupe (30 ml) en garniture
60 ml (1/4 tasse) tomate fraîches, en dés
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché + 2c. à soupe (30ml) en garniture
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
5 ml (1 c. à thé) paprika
1,25 ml (1/4 c. à thé) piment chili broyé
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
3,75 ml (3/4 c. à thé) sel
poivre du moulin
Saumon et pommes de terre grillées sauce Romesco
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
600 g
(1 1/3 lb)filets de saumon
-
Pommes de terre grillées
-
580 g
(1 1/2 lb)pommes de terre fingerling, coupées en 2 sur le sens de la longueur et bien asséchées
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
sel et poivre
-
Sauce Romesco
-
340 ml
(1 1/3 tasse)poivrons rouges rôtis, bien égouttés et épongés
-
1
gousse d'ail
-
125 ml
(1/2 tasse)amandes tranchées, grillées + 2 c. à soupe (30 ml) en garniture
-
60 ml
(1/4 tasse)tomate fraîches, en dés
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil frais haché + 2c. à soupe (30ml) en garniture
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de xérès
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)piment chili broyé
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
3,75 ml
(3/4 c. à thé)sel
-
poivre du moulin
Préparation
Pommes de terre grillées
Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Déposer les pommes de terre sur la plaque et verser l’huile d’olive. Saler et poivrer et bien enrober les pommes de terre. Cuire au four 20 minutes.
Sauce Romesco
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce avec encore quelques petits morceaux.
Saumon
Etendre 4 c. à soupe de sauce Romesco sur les filets de saumon. Sortir la plaque à biscuits du four, tasser les pommes de terre sur un côté de la plaque et déposer les filets de saumon sur l’autre côté. Poursuivre la cuisson plus ou moins 15 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Assemblage
Dans un bol, mélanger les pommes de terre cuites avec 1/3 de tasse (80 ml) de sauce Romesco. Servir avec le saumon et garnir d’amandes grillées et de persil haché. Source : K pour Katrine
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