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Sandwichs à la dinde effilochée BBQ
2024-11-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sandwich-dinde-effilochée-12338.jpg
PT20M
PT6H40M
PT7H00M
Cuisson du dindon, comme indiquée sur l’emballage : NE PAS DÉCONGELER AVANT LA CUISSON. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Retirer le dindon congelé de son emballage. Placer celui-ci dans une rôtissoire émaillée idéalement munie d’une grille et d’un couvercle (sinon couvrir d’une feuille d’aluminium). Cuire pendant 5 à 6 heures ou jusqu’à une température interne de 85 °C (185 °F). Retirer le dindon de la rôtissoire avec précaution. Cuire un dindon congelé entraîne une grande quantité de liquide ; conserver celui-ci pour la recette.Décortiquer le dindon lorsque sa température sera tolérable. Retirer la chair de la poitrine et réserver celle-ci au frigo. Idée : en faire des clubs sandwiches au dindon ou un vol-au-vent à la dinde.Effilocher délicatement les cuisses et réserver la chair.Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu moyen-fort. Ajouter l’oignon émincé et le faire suer sans coloration. Assaisonner.Déglacer la casserole avec le vinaigre de cidre, puis ajouter la cassonade afin de la faire fondre. Ajouter ensuite la sauce soya et le ketchup, puis du bouillon de cuisson au besoin. Laisser cuire une petite minute, puis y ajouter la chair de dindon effilochée.Bien enrober la viande de la sauce et s’assurer qu’elle est bien réduite. Assaisonner au goût et réserver.Faire chauffer les pains à hamburger au four une trentaine de secondes à 350 °F (175 °), les ouvrir et déposer une tranche de provolone sur les pains du haut et une sur les pains du bas.Mettre une généreuse quantité de dinde effilochée sur les pains du bas, deux feuilles de laitue sur la viande et un trait de sauce piquante, à votre convenance, sur la laitue. Déguster!Source : Martin Juneau
4
0
0
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1 jeune dindon naturalia, Mieux-être entier non cuit assaisonné Irresistibles
25 ml huile d'olive
1 oignon espagnol moyen, émincé
30 ml cassonade
30 ml sauce soya
30 ml vinaigre de cidre
50 ml ketchup de tomates
180 g provolone en tranches
4 pains à hamburger briochés Irresistibles
1 laitue Boston
sel, au goût
piment broyé, au goût
sauce piquante épaisse de style Frank's Redhot, au goût
Sandwichs à la dinde effilochée BBQ
4
Plat principal - accompagnement
0:20
Préparation
6:40
CUISSON
7:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
jeune dindon naturalia, Mieux-être entier non cuit assaisonné Irresistibles
-
25 ml
huile d'olive
-
1
oignon espagnol moyen, émincé
-
30 ml
cassonade
-
30 ml
sauce soya
-
30 ml
vinaigre de cidre
-
50 ml
ketchup de tomates
-
180 g
provolone en tranches
-
4
pains à hamburger briochés Irresistibles
-
1
laitue Boston
-
sel, au goût
-
piment broyé, au goût
-
sauce piquante épaisse de style Frank's Redhot, au goût
Préparation
Cuisson du dindon, comme indiquée sur l’emballage : NE PAS DÉCONGELER AVANT LA CUISSON. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Retirer le dindon congelé de son emballage. Placer celui-ci dans une rôtissoire émaillée idéalement munie d’une grille et d’un couvercle (sinon couvrir d’une feuille d’aluminium). Cuire pendant 5 à 6 heures ou jusqu’à une température interne de 85 °C (185 °F). Retirer le dindon de la rôtissoire avec précaution. Cuire un dindon congelé entraîne une grande quantité de liquide ; conserver celui-ci pour la recette.
Décortiquer le dindon lorsque sa température sera tolérable. Retirer la chair de la poitrine et réserver celle-ci au frigo. Idée : en faire des clubs sandwiches au dindon ou un vol-au-vent à la dinde.
Effilocher délicatement les cuisses et réserver la chair.
Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu moyen-fort. Ajouter l’oignon émincé et le faire suer sans coloration. Assaisonner.
Déglacer la casserole avec le vinaigre de cidre, puis ajouter la cassonade afin de la faire fondre. Ajouter ensuite la sauce soya et le ketchup, puis du bouillon de cuisson au besoin. Laisser cuire une petite minute, puis y ajouter la chair de dindon effilochée.
Bien enrober la viande de la sauce et s’assurer qu’elle est bien réduite. Assaisonner au goût et réserver.
Faire chauffer les pains à hamburger au four une trentaine de secondes à 350 °F (175 °), les ouvrir et déposer une tranche de provolone sur les pains du haut et une sur les pains du bas.
Mettre une généreuse quantité de dinde effilochée sur les pains du bas, deux feuilles de laitue sur la viande et un trait de sauce piquante, à votre convenance, sur la laitue. Déguster!
Source : Martin Juneau
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