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Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salsa-clementines-amandes-tomates-cerises-6069.jpg
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Dans un bol, râper en zestes 6 clémentines.Ensuite, peler à vif (écorce et membrane blanche) les 12 clémentines.Couper en 2 les clémentines puis les trancher en prenant soin de récupérer le jus.Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger.Assaisonner au goût et servir rapidement, pour que les fruits restent fermes.
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Académie Culinaire
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12 clémentines du maroc
60 ml (4 c. à soupe) amandes blanches effilées, grillées à sec
30 ml (2 c. à soupe) oignon rouge, ciselé
140 g (5 oz) tomates cerises jaunes, en quartiers
140 g (5 oz) tomates cerises rouges, en quartiers
1 coriandre, hachée grossièrement sans les tiges
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (type ssriracha, harissa)
Au goût, fleur de sel
Au goût, poivre du moulin
Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
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Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL
Ingrédients
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12
clémentines du maroc
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60 ml
(4 c. à soupe)amandes blanches effilées, grillées à sec
-
30 ml
(2 c. à soupe)oignon rouge, ciselé
-
140 g
(5 oz)tomates cerises jaunes, en quartiers
-
140 g
(5 oz)tomates cerises rouges, en quartiers
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1
coriandre, hachée grossièrement sans les tiges
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30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique blanc
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30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
5 ml
(1 c. à thé)pâte de piments forts (type ssriracha, harissa)
-
Au goût, fleur de sel
-
Au goût, poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, râper en zestes 6 clémentines.
Ensuite, peler à vif (écorce et membrane blanche) les 12 clémentines.
Couper en 2 les clémentines puis les trancher en prenant soin de récupérer le jus.
Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger.
Assaisonner au goût et servir rapidement, pour que les fruits restent fermes.
Source :
Académie Culinaire
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