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Salade estivale de poulet mariné au poivron et à l’ail 2016-04-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-estivale-de-poulet-marine-au-poivron-et-a-lail-10435.jpg PT40M PT25M PT1H05M

Préchauffer le barbecue à feu élevé.Déposer le poulet sur le côté de la peau et le cuire 5 minutes afin de bien le marquer.Éteindre la moitié du barbecue et transférer les poitrines de poulet sur le côté éteintPoursuivre la cuisson environ 20 minutes (80°C/180°F au thermomètre).Retirer le poulet du gril et le laisser refroidir avant de le couper en lanières.Préparer la verdure pour la salade en combinant la laitue et les fines herbes.Bien mélanger le tout et réserver au réfrigérateur jusqu’au service.Huiler les tranches de pain sur les deux côtés et les assaisonner avec le sel et le poivre.Griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Réserver jusqu’au service.Déposer au fond de grandes assiettes le mélange de laitue et de fines herbes.Déposer les tomates cerise et les tranches d’avocat sur la verdure.Saupoudrer le fromage feta émietté sur la salade et arroser de la vinaigrette Ranch.Garnir la salade avec les tranches de pain grillées et le poulet.Poivrer au goût avant de servir.

4 Metro

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2 poitrines de poulet, désossées et marinées au poivron et à l’ail 1 laitue romaine, coupée en petites lamelles 1 botte de persil frais, effeuillée 1/2 botte d'origan frais, effeuillée 12-15 feuilles de basilic frais, déchirées 125 ml (1/2 tasse) tomates cerise, coupées en deux 1 avocat, tranché 125 ml (1/2 tasse) fromage feta émietté 125 ml (1/2 tasse) vinaigrette Ranch 12 tranches de pain baguette 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive sel et poivre fraîchement moulu

Salade estivale de poulet mariné au poivron et à l’ail

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Ingrédients

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2

poitrines de poulet, désossées et marinées au poivron et à l’ail

1

laitue romaine, coupée en petites lamelles

1

botte de persil frais, effeuillée

1/2

botte d'origan frais, effeuillée

12-15

feuilles de basilic frais, déchirées

125 ml
(1/2 tasse)
tomates cerise, coupées en deux

1

avocat, tranché

125 ml
(1/2 tasse)
fromage feta émietté

125 ml
(1/2 tasse)
vinaigrette Ranch

12

tranches de pain baguette

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

sel et poivre fraîchement moulu

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu élevé.

Déposer le poulet sur le côté de la peau et le cuire 5 minutes afin de bien le marquer.

Éteindre la moitié du barbecue et transférer les poitrines de poulet sur le côté éteint

Poursuivre la cuisson environ 20 minutes (80°C/180°F au thermomètre).

Retirer le poulet du gril et le laisser refroidir avant de le couper en lanières.

Préparer la verdure pour la salade en combinant la laitue et les fines herbes.

Bien mélanger le tout et réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Huiler les tranches de pain sur les deux côtés et les assaisonner avec le sel et le poivre.

Griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Réserver jusqu’au service.

Déposer au fond de grandes assiettes le mélange de laitue et de fines herbes.

Déposer les tomates cerise et les tranches d’avocat sur la verdure.

Saupoudrer le fromage feta émietté sur la salade et arroser de la vinaigrette Ranch.

Garnir la salade avec les tranches de pain grillées et le poulet.

Poivrer au goût avant de servir.

Source : Metro

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