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Placer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole.
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le vinaigre épaississe légèrement.
Retirer du feu et transférer dans un petit bol pour refroidir.
Le vinaigre continuera à épaissir en refroidissant.
S’il devient trop épais, ajouter quelques gouttes d’eau.
Dans un bol, combiner les fraises, l’avocat, l’oignon rouge, le basilic, la menthe, le jalapeño (si utilisé), le jus et le zeste de lime.
Bien assaisonner de sel et remuer pour bien mélanger. Réserver.
Préchauffer votre BBQ à feu élevé.
Trancher les deux cœurs de romaine en deux sur la longueur afin d’obtenir 4 moitiés.
Vaporiser chaque côté d'huile d’olive.
Placer les moitiés de romaine sur le gril du BBQ chaud, coupé tranché vers le bas.
Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien grillé et que de belles marques soient apparentes.
Retourner à l'aide de pinces et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Placer la romaine grillée dans une assiette de service, côté tranché vers le haut, et garnir du mélange de salsa.
Verser un filet de réduction de vinaigre balsamique, puis saupoudrer d’amandes tranchées. Servir immédiatement.
Source: Sophie Bourdon
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.