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Espadon grillé à la salsa de melons
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Espadon-grille-salsa-melon-3290.jpg
PT15M
PT14M
PT1H29M
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et le poivre. Placer les darnes d'espadon dans un plat rectangulaire et y verser le mélange d'huile. Bien les enrober. Réserver au frais et laisser mariner 30 minutes.Entre temps, dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salsa au melon. Couvrir et réserver au réfrigérateur environ une heure pour laisser les saveurs se marier.Régler le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Déposer les darnes d'espadon sur la grille huilée du barbecue et cuire environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Déposer chaque darne sur une assiette et garnir joliment de la salsa.
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Metro
5
1
5
5
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
2 gousse d'ail, écrasées
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, râpé
Au goût, poivre du moulin
2 darnes d'espadon, coupées en deux
1/2 oignon espagnol, haché finement
250 ml (1 tasse) cantaloup, coupés en petits cubes
250 ml (1 tasse) melon miel
2 tomates rouges, coupées en petits cubes
1 poivron rouge, haché
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
1 citron en jus
Espadon grillé à la salsa de melons
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:14
CUISSON
1:29
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
2
gousse d'ail, écrasées
-
5 ml
(1 c. à thé)zeste de citron, râpé
-
Au goût, poivre du moulin
-
2
darnes d'espadon, coupées en deux
-
1/2
oignon espagnol, haché finement
-
250 ml
(1 tasse)cantaloup, coupés en petits cubes
-
250 ml
(1 tasse)melon miel
-
2
tomates rouges, coupées en petits cubes
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1
poivron rouge, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)basilic frais, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
1
citron en jus
Préparation
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et le poivre. Placer les darnes d'espadon dans un plat rectangulaire et y verser le mélange d'huile. Bien les enrober. Réserver au frais et laisser mariner 30 minutes.
Entre temps, dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salsa au melon. Couvrir et réserver au réfrigérateur environ une heure pour laisser les saveurs se marier.
Régler le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Déposer les darnes d'espadon sur la grille huilée du barbecue et cuire environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Déposer chaque darne sur une assiette et garnir joliment de la salsa.
Source :
Metro
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