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Salade de radicchio, champignons et ciboulette, vinaigrette au Bleubry et yogourt 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-radicchio-champignons-ciboulette-bleubry-yogourt-4182.jpg PT30M PT00M PT30M

Vinaigrette:Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage Bleubry et incorporer délicatement le vinaigre, la crème et le yogourt.Incorporer ensuite le jus de citron, la muscade, le sel, le poivre et la ciboulette.Détacher les feuilles de radicchio, les laver et les assécher.Dans un saladier, mettre le radicchio, les champignons, le sel et le poivre.Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.Disposer dans quatre assiettes, couper la ciboulette en morceaux de 1 cm (1/2 po) et parsemer sur la salade. Servir aussitôt.

4 Metro

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2 radicchio 227 g champignons blancs, tranchés Au goût, sel et poivre fraîchement moulu 1 botte de ciboulette fraîche Au goût, noix de muscade, fraîchement rapée Au goût, sel et poivre 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée

Salade de radicchio, champignons et ciboulette, vinaigrette au Bleubry et yogourt

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Ingrédients

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2

radicchio

227 g

champignons blancs, tranchés

Au goût, sel et poivre fraîchement moulu

1

botte de ciboulette fraîche

Vinaigrette

60 g
(2 oz)
fromage canadien Bleubry

15 ml
(1 c. à soupe)
vinaigre de vin blanc

45 ml
(3 c. à soupe)
crème 35%

45 ml
(3 c. à soupe)
yogourt nature

1/2

citron en jus

Au goût, noix de muscade, fraîchement rapée

Au goût, sel et poivre

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette fraîche, hachée

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Préparation

Vinaigrette:

Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage Bleubry et incorporer délicatement le vinaigre, la crème et le yogourt.

Incorporer ensuite le jus de citron, la muscade, le sel, le poivre et la ciboulette.

Détacher les feuilles de radicchio, les laver et les assécher.

Dans un saladier, mettre le radicchio, les champignons, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

Disposer dans quatre assiettes, couper la ciboulette en morceaux de 1 cm (1/2 po) et parsemer sur la salade. Servir aussitôt.

Source : Metro

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