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Salade de pois chiches pimentés au cumin et herbes fraîches
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-pois-chiches-pimentes-cumin-herbes-5268.jpg
PT10M
PT02M
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Dans un saladier, mélanger le yogourt, l'oignon rouge et le piment. Incorporer les pois chiches et réserver.Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les graines de cumin 1 à 2 minutes.Les mélanger aussitôt aux pois chiches. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir.Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 24 h. Avant de servir, ajouter la menthe et le basilic.
4
Chef Ian Perreault
4
12
5
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60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
1/2 oignon rouge, haché très finement
1/2 piment fort, égrené ou non, tranché finement
540 ml (19 oz) pois chiches en conserve, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) graines de cumin
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Au goût, sel et poivre
1/4 botte de menthe fraîche, ciselée
1/4 botte de basilic frais, ciselé
Salade de pois chiches pimentés au cumin et herbes fraîches
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:02
CUISSON
0:12
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)yogourt nature
-
1/2
oignon rouge, haché très finement
-
1/2
piment fort, égrené ou non, tranché finement
-
540 ml
(19 oz)pois chiches en conserve, rincés et égouttés
-
30 ml
(2 c. à soupe)graines de cumin
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
Au goût, sel et poivre
-
1/4
botte de menthe fraîche, ciselée
-
1/4
botte de basilic frais, ciselé
Préparation
Dans un saladier, mélanger le yogourt, l'oignon rouge et le piment. Incorporer les pois chiches et réserver.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les graines de cumin 1 à 2 minutes.
Les mélanger aussitôt aux pois chiches. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir.
Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 24 h. Avant de servir, ajouter la menthe et le basilic.
Source :
Chef Ian Perreault
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