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Salade de pétoncles
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-pom-petoncles-6853.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Entaillez 1 grenade fraîche et placez-la dans un bol d'eau. Ouvrez-la sous l'eau pour en libérer les arilles. Ces dernières vont tomber au fond du bol, tandis que la peau flottera à la surface. Tamisez et placez les arilles dans un bol séparé. Prélevez-en 60 ml, mettez-les de côté et conservez le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour un usage ultérieur.Préparez l'assaisonnement POM soya-gingembre.Dans un bol, mélangez 15 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale, du sel, du poivre, du paprika, l'ail et 5 ml de gingembre. Ajoutez et mélangez aux pétoncles.Chauffez 15 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale dans un grand poêlon.Disposez les pétoncles dans ce poêlon sur une seule couche. Cuisez-les sans les retourner jusqu'à ce que le dessous soit brun croustillant, puis retournez-les. Saisissez-les par lots si nécessaire.Après cuisson, les recouvrir, et conservez-les au chaud pendant la préparation de la salade.Disposez les légumes verts sur 4 grandes assiettes, et recouvrez-les avec les concombres et les tomates.Répartissez les pétoncles dans les assiettes et garnissez avec les arilles de grenades. Servez avec l'assaisonnement.
4
POM Wonderful
0
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pétoncles géants
45 g (1 1/2 lb) gros pétoncles
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 gousse d'ail, écrasée
5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
Au goût, sel, poivre et paprika
Salade de pétoncles
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
pétoncles géants
-
45 g
(1 1/2 lb)gros pétoncles
-
30 ml
(2 c. à soupe)d'huile d'olive ou d'huile végétale
-
1
gousse d'ail, écrasée
-
5 ml
(1 c. à thé)de gingembre râpé
-
Au goût, sel, poivre et paprika
-
salade :
-
60 ml
(1/4 tasse)arilles d'une grenade
-
500 ml
(2 tasses)légumes verts
-
125 ml
(1/2 tasse)rondelles de concombre
-
250 ml
(1 tasse)tomates cerises
Préparation
Entaillez 1 grenade fraîche et placez-la dans un bol d'eau. Ouvrez-la sous l'eau pour en libérer les arilles. Ces dernières vont tomber au fond du bol, tandis que la peau flottera à la surface. Tamisez et placez les arilles dans un bol séparé. Prélevez-en 60 ml, mettez-les de côté et conservez le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour un usage ultérieur.
Préparez l'assaisonnement POM soya-gingembre.
Dans un bol, mélangez 15 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale, du sel, du poivre, du paprika, l'ail et 5 ml de gingembre. Ajoutez et mélangez aux pétoncles.
Chauffez 15 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale dans un grand poêlon.
Disposez les pétoncles dans ce poêlon sur une seule couche. Cuisez-les sans les retourner jusqu'à ce que le dessous soit brun croustillant, puis retournez-les. Saisissez-les par lots si nécessaire.
Après cuisson, les recouvrir, et conservez-les au chaud pendant la préparation de la salade.
Disposez les légumes verts sur 4 grandes assiettes, et recouvrez-les avec les concombres et les tomates.
Répartissez les pétoncles dans les assiettes et garnissez avec les arilles de grenades. Servez avec l'assaisonnement.
Source :
POM Wonderful
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