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Salade de pêches et chipotle aux blancs de poulet
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-peches-chipotle-blancs-poulet-5680.jpg
PT15M
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Éponger avec un papier absorbant les blancs de poulet. Saler, poivrer.Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce adobo.Faire griller sur du charbon de bois à feu moyen 5 minutes de chaque côté ou jusqu' à bien cuits et grillés.Ou faire cuire à la poêle à feu moyen-vif 5-8 minutes par côté.Laisser refroidir, couper en dés et réserver.Peler et dénoyauter une pêche.VinaigretteDans un robot culinaire, mettre la pêche, le piment chipotle, le reste de la sauce adobo, l'huile d'olive, le jus de lime, le sel et le sucre et mixer jusqu'à consistance lisse. Dénoyauter et couper en tranches fines l'autre pêche et mettre dans un grand saladier avec la salade romaine, l'oignon et les dés de poulet.Verser la vinaigrette et remuer pour enrober.Garnir de croustilles de maïs.Source : California Pêches - Prunes - Nectarines
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California Pêches – Prunes - Nectarines
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450 g (1 lb) blancs de poulet désossés, sans peau
Au goût, sel et poivre
8 ml (1 1/2 c. à soupe) sauce adobo provenant de la boîte de chipotle, divisée
2 pêches fraîches Summerwhite mûres
1 piment chipotle
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime frais
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) sucre
285 g (10 oz) coeurs de salade romaine
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, en tranches fines
125 ml (1/2 tasse) croustilles de maïs blanc, grossièrement écrasées
Salade de pêches et chipotle aux blancs de poulet
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
6
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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450 g
(1 lb)blancs de poulet désossés, sans peau
-
Au goût, sel et poivre
-
8 ml
(1 1/2 c. à soupe)sauce adobo provenant de la boîte de chipotle, divisée
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2
pêches fraîches Summerwhite mûres
-
1
piment chipotle
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de lime frais
-
2 ml
(1/2 c. à thé)sel
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2 ml
(1/2 c. à thé)sucre
-
285 g
(10 oz)coeurs de salade romaine
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon rouge, en tranches fines
-
125 ml
(1/2 tasse)croustilles de maïs blanc, grossièrement écrasées
Préparation
Éponger avec un papier absorbant les blancs de poulet. Saler, poivrer.
Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce adobo.
Faire griller sur du charbon de bois à feu moyen 5 minutes de chaque côté ou jusqu' à bien cuits et grillés.
Ou faire cuire à la poêle à feu moyen-vif 5-8 minutes par côté.
Laisser refroidir, couper en dés et réserver.
Peler et dénoyauter une pêche.
Vinaigrette
Dans un robot culinaire, mettre la pêche, le piment chipotle, le reste de la sauce adobo, l'huile d'olive, le jus de lime, le sel et le sucre et mixer jusqu'à consistance lisse. Dénoyauter et couper en tranches fines l'autre pêche et mettre dans un grand saladier avec la salade romaine, l'oignon et les dés de poulet.
Verser la vinaigrette et remuer pour enrober.
Garnir de croustilles de maïs.
Source : California Pêches - Prunes - Nectarines
Source :
California Pêches – Prunes - Nectarines
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