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Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre
2015-04-22
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-betteraves-roties-et-fromage-de-chevre-10276.jpg
PT20M
PT1H20M
PT1H40M
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Placer les betteraves sur une plaque à biscuits, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.Recouvrir d’un papier d’aluminium et faire cuire au four environ une heure jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.Une fois refroidies, trancher les betteraves finement.Pendant que les betteraves cuisent, réchauffer les noix de Grenoble dans une poêle à feu moyen-faible jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à rôtir.Ajouter le sirop d’érable.Faire cuire et mélanger jusqu’à ce que les noix soient complètement enrobées, puis les retirer du feu.Mettre de côté pour qu’elles refroidissent.Placer une bonne portion de bébé roquette dans chacune des quatre assiettes à salade.Séparer également les noix de Grenoble caramélisées et les déposer sur les feuilles de roquette.Diviser les betteraves également et les déposer sur les feuilles de salade.Garnir d’un peu de fromage de chèvre.Verser un filet de vinaigrette sur chaque salade.
6
Metro
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6 betteraves moyannes, pelées et coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) poivre
6 tasses bébés roquette (aragula)
75 g (1/2 tasse) noix de Grenoble
45 ml (3 c. à soupe) sirop d'érable
113 g (4 onces) fromage de chèvre
60 ml (1/4 tasse) vinaigrette balsamique
Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre
6
portions
0:20
Préparation
1:20
CUISSON
1:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
6
betteraves moyannes, pelées et coupées en deux
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)poivre
-
6 tasses
bébés roquette (aragula)
-
75 g
(1/2 tasse)noix de Grenoble
-
45 ml
(3 c. à soupe)sirop d'érable
-
113 g
(4 onces)fromage de chèvre
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigrette balsamique
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Placer les betteraves sur une plaque à biscuits, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
Recouvrir d’un papier d’aluminium et faire cuire au four environ une heure jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Une fois refroidies, trancher les betteraves finement.
Pendant que les betteraves cuisent, réchauffer les noix de Grenoble dans une poêle à feu moyen-faible jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à rôtir.
Ajouter le sirop d’érable.
Faire cuire et mélanger jusqu’à ce que les noix soient complètement enrobées, puis les retirer du feu.
Mettre de côté pour qu’elles refroidissent.
Placer une bonne portion de bébé roquette dans chacune des quatre assiettes à salade.
Séparer également les noix de Grenoble caramélisées et les déposer sur les feuilles de roquette.
Diviser les betteraves également et les déposer sur les feuilles de salade.
Garnir d’un peu de fromage de chèvre.
Verser un filet de vinaigrette sur chaque salade.
Source :
Metro
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