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Salade d'asperges à l'orange et au sésame 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-asperges-orange-sesame-2159.jpg PT15M PT05M PT20M

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.Dans un grand bol, mettre les asperges, le céleri et les poivrons. Réserver.Dans un petit bol, mélanger à l'aide d'un petit fouet la moutarde de Dijon avec le jus d'orange, le zeste d'orange et le vinaigre de vin blanc.Ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.Verser la vinaigrette à l'orange sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.

6 Metro

5 1 5 5

450 g (1 lb) asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po.) 3 branches de céleri, coupées sur le biais en morceaux de 1 cm (1/2 po.) 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po.) au goût oranges sanguines en sections

Salade d'asperges à l'orange et au sésame

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Sans Lactose

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Préparation

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Ingrédients

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450 g
(1 lb)
asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po.)

3

branches de céleri, coupées sur le biais en morceaux de 1 cm (1/2 po.)

2

poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po.)

au goût oranges sanguines en sections

Vinaigrette

5 ml
(1 c. à thé)
moutarde de Dijon

60 ml
(1/4 tasse)
jus d'orange

10 ml
(2 c. à thé)
zestes d'orange

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre de vin blanc

60 ml
(1/4 tasse)
huile d'olive extra vierge

5 ml
(1 c. à thé)
huile de sésame

30 ml
(2 c. à soupe)
basilic frais, haché

au goût, sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.

Dans un grand bol, mettre les asperges, le céleri et les poivrons. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger à l'aide d'un petit fouet la moutarde de Dijon avec le jus d'orange, le zeste d'orange et le vinaigre de vin blanc.

Ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser la vinaigrette à l'orange sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.

Source : Metro

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