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Rôti de longe de porc glacée au gingembre et aux prunes

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26 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

1:00

CUISSON

1:25

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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250 ml
(1 tasse)
marmelade aux agrumes

15 ml
(1 c. à soupe)
gingembre frais, râpé

1

rôti ou carré de longe de porc frais

10

prunes rouges ou noires fraîches coupées en deux et dénoyautées

4

oignons coupés en quartiers

375 ml
(1 1/2 tasse)
Xérès ou bouillon de poulet

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Préparation

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).

Dans un bol, mélanger la marmelade et le gingembre.

Enrober le rôti avec 80 ml (1/3 tasse) de cette préparation.

Insérer un thermomètre à viande au centre de la longe et déposer dans une rôtissoire.

Disposer les prunes et les oignons tout autour du rôti et verser le xérès ou le bouillon.

Ajouter le reste de la préparation marmelade/gingembre.

Faire cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 70 °C (160 °F).

À la sortie du four, laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes.

Découper en fines tranches.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.