Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Rôti de cerf rouge aux pleurotes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-cerf-rouge-pleurotes-5021.jpg PT20M PT30M PT50M

Préchauffer le four à 170°C (325°F).Dans une poêle, faire chauffer l'huile.Faire revenir à feu vif, le rôti de cerf rouge de tous côtés.Assaisonner la viande et déposer dans une rôtissoire .Poursuivre la cuisson au four ; calculer 10-12 minutes par 450 g (1lb) pour une cuisson saignante ou rosée.Retirer du four et envelopper le rôti dans une feuille de papier d'aluminium; laisser reposer. Tailler en brunoise (couper en très petits cubes) les légumes et les déposer dans la rôtissoire.Remettre au four et laisser colorer légèrement les légumes de 10 à 15 minutes. Retirer du four. Dégraisser si nécessaire.Déposer la rôtissoire sur la cuisinière et faire caraméliser les sucs à feu vif, puis mouiller avec le fond brun de veau.Ajouter le bouquet garni et l'ail; faire cuire 5 minutes. Passer au tamis la sauce . Rectifier l'assaisonnement.Pendant ce temps, faire sauter au beurre les pleurotes.Servir le rôti en tranches minces et accompagner de sauce avec les pleurotes.

6 Metro

5 1 5 5

30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 1 1/4 kg (2 1/2 lb) rôti de cerf rouge intérieur de ronde Au goût, sel et poivre 1 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 250 ml (1 tasse) fond brun de veau, non lie ou eau 1 bouquet garni 2 gousse d'ail, hachées 150 g (5 oz) champignons pleurotes entiers

Rôti de cerf rouge aux pleurotes

Évaluer cette recette

1 Vote

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:30

CUISSON

0:50

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

30 ml
(2 c. à soupe)
huile de canola

1 1/4 kg
(2 1/2 lb)
rôti de cerf rouge intérieur de ronde

Au goût, sel et poivre

1

carottes

1

branche de céleri

1

oignon

250 ml
(1 tasse)
fond brun de veau, non lie ou eau

1

bouquet garni

2

gousse d'ail, hachées

150 g
(5 oz)
champignons pleurotes entiers

Imprimer ma sélection

Préparation

Préchauffer le four à 170°C (325°F).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile.

Faire revenir à feu vif, le rôti de cerf rouge de tous côtés.

Assaisonner la viande et déposer dans une rôtissoire .

Poursuivre la cuisson au four ; calculer 10-12 minutes par 450 g (1lb) pour une cuisson saignante ou rosée.

Retirer du four et envelopper le rôti dans une feuille de papier d'aluminium; laisser reposer. Tailler en brunoise (couper en très petits cubes) les légumes et les déposer dans la rôtissoire.

Remettre au four et laisser colorer légèrement les légumes de 10 à 15 minutes. Retirer du four. Dégraisser si nécessaire.

Déposer la rôtissoire sur la cuisinière et faire caraméliser les sucs à feu vif, puis mouiller avec le fond brun de veau.

Ajouter le bouquet garni et l'ail; faire cuire 5 minutes. Passer au tamis la sauce . Rectifier l'assaisonnement.

Pendant ce temps, faire sauter au beurre les pleurotes.

Servir le rôti en tranches minces et accompagner de sauce avec les pleurotes.

Source : Metro

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.