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Burger au saumon et aux pleurotes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burger-saumon-pleurotes-4777.jpg PT20M PT10M PT1H00M

Nettoyer les pleurotes, couper la tige si nécessaire. Assaisonner et faire mariner avec les échalotes dans le vinaigre et l'huile. Laisser mariner 30 à 45 minutes.Farce au saumonDans un bol, mélanger tous les ingrédients et former 4 galettes. Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire cuire les galettes dans l'huile et le beurre de 3 à 4 minutes par côté.Dans une autre poêle, faire chauffer à feu moyen élevé l'huile et le beurre. Faire sauter les champignons à plusieurs reprises. Assaisonner et garnir le pain hamburger de sauce tartare, de saumon, de pleurotes et garnir de la laitue.

4 Metro

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6 pleurotes 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive quantité suffisante, sel et poivre du moulin 2 échalotes, hachées 4 pains hamburger 3 feuilles de laitue 45 ml (3 c. à soupe) sauce tartare farce au saumon 350 g (13 oz) chair de saumon, hachée 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de dijon 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 45 ml (3 c. à soupe) aneth, haché 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive quantité suffisante, sel et poivre 2 échalotes, hachées 5 ml (1 c. à thé) piment d'Espelette 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive

Burger au saumon et aux pleurotes

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Ingrédients

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6

pleurotes

15 ml
(1 c. à soupe)
vinaigre balsamique

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive

quantité suffisante, sel et poivre du moulin

2

échalotes, hachées

4

pains hamburger

3

feuilles de laitue

45 ml
(3 c. à soupe)
sauce tartare

farce au saumon

350 g
(13 oz)
chair de saumon, hachée

30 ml
(2 c. à soupe)
moutarde de dijon

30 ml
(2 c. à soupe)
jus de citron

45 ml
(3 c. à soupe)
aneth, haché

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

quantité suffisante, sel et poivre

2

échalotes, hachées

5 ml
(1 c. à thé)
piment d'Espelette

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive

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Préparation

Nettoyer les pleurotes, couper la tige si nécessaire. Assaisonner et faire mariner avec les échalotes dans le vinaigre et l'huile. Laisser mariner 30 à 45 minutes.

Farce au saumon

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et former 4 galettes. Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire cuire les galettes dans l'huile et le beurre de 3 à 4 minutes par côté.

Dans une autre poêle, faire chauffer à feu moyen élevé l'huile et le beurre. Faire sauter les champignons à plusieurs reprises. Assaisonner et garnir le pain hamburger de sauce tartare, de saumon, de pleurotes et garnir de la laitue.

Source : Metro

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