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Rosbif de côtes croisées provençal 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rosbif-cotes-croisees-provencal-3719.jpg PT20M PT5H00M PT13H20M

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner au réfrigérateur le rosbif pendant 8 heures.Égoutter et réserver.Faire chauffer une casserole à fond épais. Faire revenir le bacon. Ajouter l'huile.Faire saisir le rosbif avec le bacon.Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les carottes et les tomates. Laisser frémir 10 minutes.Ajouter le reste des ingrédients, sauf le pastis. Saler et poivrer.Faire mijoter à feu très doux pendant 4 heures. Ajouter le pastis si désiré et laisser mijoter à demi-découvert 30 à 40 minutes pour faire réduire.

4 Metro

4 7 5 3

marinade : 4 gousse d'ail, pelées, dégermées et coupées en moitiés 2 oignons, coupés en quartiers 4 feuilles de laurier 1 bouquet de thym frais 1 l (4 tasses) vin rouge 250 ml (1 tasse) jus d'orange 1 kg (2 lb) rosbif de côtes croisées 6 tranches bacon, coupées en petits morceaux 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 3 oignons,tranchés de 1 cm (1/2 po) 3 carotte,tranchées de 1 cm (1/2 po) 3 tomate, coupées en dés 4 gousses d'ail entierès, pelées pelure mince d'une orange 250 ml (1 tasse) vin rouge 500 ml (2 tasses) eau 1 bouquet garni (brins de thym, feuilles de laurier et persil, attaches en botte) 60 ml (1/4 tasse) pastis, facultatif Au goût sel et poivre noir

Rosbif de côtes croisées provençal

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7 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

5:00

CUISSON

13:20

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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marinade :

4

gousse d'ail, pelées, dégermées et coupées en moitiés

2

oignons, coupés en quartiers

4

feuilles de laurier

1

bouquet de thym frais

1 l
(4 tasses)
vin rouge

250 ml
(1 tasse)
jus d'orange

1 kg
(2 lb)
rosbif de côtes croisées

6

tranches bacon, coupées en petits morceaux

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

3

oignons,tranchés de 1 cm (1/2 po)

3

carotte,tranchées de 1 cm (1/2 po)

3

tomate, coupées en dés

4

gousses d'ail entierès, pelées

pelure mince d'une orange

250 ml
(1 tasse)
vin rouge

500 ml
(2 tasses)
eau

1

bouquet garni (brins de thym, feuilles de laurier et persil, attaches en botte)

60 ml
(1/4 tasse)
pastis, facultatif

Au goût sel et poivre noir

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner au réfrigérateur le rosbif pendant 8 heures.Égoutter et réserver.

Faire chauffer une casserole à fond épais. Faire revenir le bacon. Ajouter l'huile.

Faire saisir le rosbif avec le bacon.

Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les carottes et les tomates. Laisser frémir 10 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le pastis. Saler et poivrer.

Faire mijoter à feu très doux pendant 4 heures. Ajouter le pastis si désiré et laisser mijoter à demi-découvert 30 à 40 minutes pour faire réduire.

Source : Metro

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