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Risotto forestier
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/risotto-forestier-3633.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir, l'oignon et les tomates séchées 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.Ajouter le riz et brasser pour bien l'enrober de beurre. Incorporer le bouillon et le vin. À mi-couvert, cuire en brassant souvent à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Mélanger.Retirer la casserole du feu et ajouter la crème et le fromage. Continuer à brasser jusqu'à ce que la crème soit absorbée, environ 1 minute.
6
Metro
5
4
5
5
60 ml (1/4 tasse) beurre
1/2 oignon blanc, haché
45 ml (3 c. à soupe) tomate séchées dans l'huile, égouttées et hachées
125 ml (1/2 tasse) champignons pleurote coupés en petits dés
125 ml (1/2 tasse) shiitake coupés en petits dés
125 ml (1/2 tasse) portobellini coupés en petits dés
375 ml (1 1/2 tasse) riz arborio
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de boeuf, chaud
250 ml (1 tasse) vin blanc
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
sel et poivre noir
125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 35 %
100 g (3 1/2 oz) fromage à pâte semi-ferme, rapé (ex Le Cabouron)
Risotto forestier
-
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Sans Gluten
6
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
1/2
oignon blanc, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)tomate séchées dans l'huile, égouttées et hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)champignons pleurote coupés en petits dés
-
125 ml
(1/2 tasse)shiitake coupés en petits dés
-
125 ml
(1/2 tasse)portobellini coupés en petits dés
-
375 ml
(1 1/2 tasse)riz arborio
-
625 ml
(2 1/2 tasses)bouillon de boeuf, chaud
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
sel et poivre noir
-
125 ml
(1/2 tasse)crème à cuisson 35 %
-
100 g
(3 1/2 oz)fromage à pâte semi-ferme, rapé (ex Le Cabouron)
Préparation
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir, l'oignon et les tomates séchées 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le riz et brasser pour bien l'enrober de beurre. Incorporer le bouillon et le vin. À mi-couvert, cuire en brassant souvent à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Mélanger.
Retirer la casserole du feu et ajouter la crème et le fromage. Continuer à brasser jusqu'à ce que la crème soit absorbée, environ 1 minute.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
