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Risotto aux tomates séchées
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Risotto-tomates-sechees-3096.jpg
PT12M
PT18M
PT30M
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées 1-2 min.Incorporer le riz afin de bien l'enrober d'huile, environ 2 min (Note : Utiliser une cuillère en bois pour brasser le riz).Ajouter le vin et brasser sans arrêt jusqu'à absorption complète.Ajouter une petite quantité à la fois de bouillon, toujours sans arrêter de brasser. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 15 min.Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger.
4
Metro
4
6
5
3
60 ml (1/4 tasse) beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
250 ml (1 tasse) tomate séchées, hachées
500 ml (2 tasses) riz arborio
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) persil, haché finement
250 ml (1 tasse) fromage Parmigiano Reggiano râpé
15 ml (1 c. à soupe) beurre
Au goût, sel et poivre du moulin
Risotto aux tomates séchées
-
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Sans Gluten
4
portions
0:12
Préparation
0:18
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
1
oignon
-
1
gousse d'ail
-
250 ml
(1 tasse)tomate séchées, hachées
-
500 ml
(2 tasses)riz arborio
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
750 ml
(3 tasses)bouillon de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil, haché finement
-
250 ml
(1 tasse)fromage Parmigiano Reggiano râpé
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées 1-2 min.
Incorporer le riz afin de bien l'enrober d'huile, environ 2 min (Note : Utiliser une cuillère en bois pour brasser le riz).
Ajouter le vin et brasser sans arrêt jusqu'à absorption complète.
Ajouter une petite quantité à la fois de bouillon, toujours sans arrêter de brasser. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 15 min.
Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger.
Source :
Metro
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