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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.
Faire suer, à feu moyen, à couvert les échalotes, le persil et l’ail 5 minutes. Saler.
Ajouter les tomates séchées, le vin et la crème. Remuer, augmenter le feu à moyen/vif.
Ajouter les moules. Couvrir et secouer la casserole.
Laisser cuire en secouant la casserole de temps en temps, environ 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Jeter toute moule qui n’est pas ouverte.
Retirer les moules de la casserole et les répartir dans 4 assiettes creuses chaudes
Incorporer le fromage à la sauce. Poivrer.
Laisser réduire encore 5 minutes en brassant constamment à l’aide d’une cuillère de bois.
Napper les moules avec la sauce et dorer avec du persil haché. Servir chaud.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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