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Ragoût de poulet aux épices orientales
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Ragout-poulet-epices-orientales-3654.jpg
PT20M
PT25M
PT45M
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Entre-temps, enfariner les cubes de volaille et bien secouer l'excédent.Faire revenir les cubes de volaille à feu vif pour bien les saisir.Incorporer les légumes et cuire 3-4 minutes.Ajouter le bouillon et la sauce soya, porter à ébullition.Ajouter les épices, poivrer au goût et bien remuer.Baisser à feu doux, couvrir à demi et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la volaille soit complètement cuite.Épaissir le bouillon si nécessaire avec un peu de beurre manié ou de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir.
4
Metro
4
1
4
4
45 ml (3 c. à soupe) huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) beurre
675 g (1 1/2 livre) cubes de poitrines ou de hauts de cuisses, désossés
quantité suffisante de farine (pour enrober la viande)
2 gousses d'ail, hachées
1 paquet d'oignons verts, hachés grossièrement
1 poivron rouge, coupé en dés
227 g (1/2 lb) champignon, coupés en quartiers
199 ml (6 1/2 oz) chataignes d'eau tranchées
500 ml (2 tasses) pois mange-tout ou pois neige
1 1/2 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) sauce soya
5 à 7 ml (1 à 1 1/2 c. à thé) mélange cinq-épices chinoises
Au goût, poivre du moulin
Ragoût de poulet aux épices orientales
4
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile de canola
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
675 g
(1 1/2 livre)cubes de poitrines ou de hauts de cuisses, désossés
-
quantité suffisante de farine (pour enrober la viande)
-
2
gousses d'ail, hachées
-
1
paquet d'oignons verts, hachés grossièrement
-
1
poivron rouge, coupé en dés
-
227 g
(1/2 lb)champignon, coupés en quartiers
-
199 ml
(6 1/2 oz)chataignes d'eau tranchées
-
500 ml
(2 tasses)pois mange-tout ou pois neige
-
1 1/2 ml
(1 1/2 tasse)bouillon de poulet
-
60 ml
(1/4 tasse)sauce soya
-
5 à 7 ml
(1 à 1 1/2 c. à thé)mélange cinq-épices chinoises
-
Au goût, poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Entre-temps, enfariner les cubes de volaille et bien secouer l'excédent.
Faire revenir les cubes de volaille à feu vif pour bien les saisir.
Incorporer les légumes et cuire 3-4 minutes.
Ajouter le bouillon et la sauce soya, porter à ébullition.
Ajouter les épices, poivrer au goût et bien remuer.
Baisser à feu doux, couvrir à demi et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la volaille soit complètement cuite.
Épaissir le bouillon si nécessaire avec un peu de beurre manié ou de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.
Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir.
Source :
Metro
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