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Ragoût campagnard au boeuf
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-campagnard-bœuf-1819.jpg
PT15M
PT1H50M
PT2H05M
Préchauffer le four à 180°C/350°F.Dans un grand poêlon, légèrement huilé, brunir le boeuf de tous les côtés.Retirer le boeuf et le placer dans un chaudron allant au four ; réserver.Déglacer le poêlon avec le vin et faire revenir les oignons, l'ail et le céleri 2-3 min. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des champignons.Porter à ébullition en brassant constamment. Assaisonner avec du sel et du poivre puis verser sur le boeuf. Couvrir le chaudron et placer au four.Ajouter les champignons au bout de 1 heure de cuisson et cuire 45 min. supplémentaires.Retirer le couvercle pour les 15 dernières minutes.Servir sur des nouilles ou avec des pommes de terre en purée à l'ail.Vite préparé, ce ragoût est idéal réchauffé !
4
Metro
4
54
6
2
huile végétale
454 g (1 lb) boeuf à ragoût
125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
1 oignon, coupé en quartiers
1 gousse d'ail, hachée finement
2 branches de céleri, coupé en morceaux de 2.5 cm (1 po)
au goût, carotte,coupées en tronçons
796 ml (28 oz) tomates entières assaisonnées
3 ml (1/2 c. à thé) thym séché
5 ml (1 c. à thé) concentré de boeuf liquide
250 ml (1 tasse) champignon, coupés en quartiers
Ragoût campagnard au boeuf
-
![]()
Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
1:50
CUISSON
2:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
huile végétale
-
454 g
(1 lb)boeuf à ragoût
-
125 ml
(1/2 tasse)vin rouge sec
-
1
oignon, coupé en quartiers
-
1
gousse d'ail, hachée finement
-
2
branches de céleri, coupé en morceaux de 2.5 cm (1 po)
-
au goût, carotte,coupées en tronçons
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796 ml
(28 oz)tomates entières assaisonnées
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3 ml
(1/2 c. à thé)thym séché
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5 ml
(1 c. à thé)concentré de boeuf liquide
-
250 ml
(1 tasse)champignon, coupés en quartiers
Préparation
Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Dans un grand poêlon, légèrement huilé, brunir le boeuf de tous les côtés.
Retirer le boeuf et le placer dans un chaudron allant au four ; réserver.
Déglacer le poêlon avec le vin et faire revenir les oignons, l'ail et le céleri 2-3 min. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des champignons.
Porter à ébullition en brassant constamment. Assaisonner avec du sel et du poivre puis verser sur le boeuf. Couvrir le chaudron et placer au four.
Ajouter les champignons au bout de 1 heure de cuisson et cuire 45 min. supplémentaires.
Retirer le couvercle pour les 15 dernières minutes.
Servir sur des nouilles ou avec des pommes de terre en purée à l'ail.
Vite préparé, ce ragoût est idéal réchauffé !
Source :
Metro
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