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Ragoût de légumes biologiques avec spaghettis au quinoa
2022-01-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/organic-veggie-ragu-11814.jpg
PT15M
PT45M
PT1H00M
Préchauffer le four à 400°F.Mélanger ensemble les champignons portobello, l'ail, l'oignon, le poivron, le céleri, les carottes et une cuillère à soupe d'huile (15 ml) sur une grande plaque à pâtisserie à bords, recouverte de papier parchemin. Étendre le tout en une seule couche.Faire rôtir pendant 25-35 minutes et faire griller pendant les 5 dernières minutes jusqu'à ce que les légumes soient noircis par endroits, en retournant bout en bout la plaque et en retournant les légumes à mi-cuisson.Mettre des noix de Grenoble dans un robot culinaire et les traiter jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (ou les hacher à la main). Vider dans un bol ; mettre de côté.Laisser les légumes refroidir 5 minutes à la sortie du four. Extraire l'ail rôti de sa peau, puis jeter la peau. Transférer le mélange d'ail et de légumes dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés ; mettre de côté.Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand poêlon profond à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons cremini; faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Incorporer en remuant les légumes du robot culinaire, les noix, les flocons de piment et l'origan ; faire cuire, en mélangeant constamment, pendant environ 1 minute.Incorporer la pâte de tomate en remuant et faire cuire pendant 1 minute.Ajouter le vin pour déglacer et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement, environ 1 minute.Incorporer la sauce en remuant et laisser mijoter à feu très doux pendant que vous préparez vos spaghettis selon les instructions de l'emballage. Servir ensuite avec les pâtes.Source : Metro
4
Metro
4
2
5
3
4 gros champignons portobello, équeutés et coupés en quartiers
1 bulbe d'ail coupé en deux à la l'horizontale
1 oignon jaune, pelé et coupé en quartiers
2 branches de céleri, coupées en trois
2 carottes, pelées et coupées en trois
1 poivron rouge
6 c. à soupe huile d'olive extra vierge, divisé
8 onces champignons crémini, hachés
2 c. à soupe pâte de tomate
2 c. à thé origan séché
1/2 c. à thé flocons de piment séché
1/2 tasse vin rouge sec ou blanc
700 ml (3 tasses) sauce pour pâtes biologique aux tomates et au basilic Mieux-être
1 c. à thé sel, plus ou moins au goût
1/2 c. à thé poivre noir
340 g (12 onces) spaghetti sans gluten Organics Irresistibles
1/2 tasse noix
Ragoût de légumes biologiques avec spaghettis au quinoa
4
plat principal
0:15
Préparation
0:45
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
gros champignons portobello, équeutés et coupés en quartiers
-
1 bulbe
d'ail coupé en deux à la l'horizontale
-
1
oignon jaune, pelé et coupé en quartiers
-
2 branches
de céleri, coupées en trois
-
2
carottes, pelées et coupées en trois
-
1
poivron rouge
-
6 c. à soupe
huile d'olive extra vierge, divisé
-
8 onces
champignons crémini, hachés
-
2 c. à soupe
pâte de tomate
-
2 c. à thé
origan séché
-
1/2 c. à thé
flocons de piment séché
-
1/2 tasse
vin rouge sec ou blanc
-
700 ml
(3 tasses)sauce pour pâtes biologique aux tomates et au basilic Mieux-être
-
1 c. à thé
sel, plus ou moins au goût
-
1/2 c. à thé
poivre noir
-
340 g
(12 onces)spaghetti sans gluten Organics Irresistibles
-
1/2 tasse
noix
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Mélanger ensemble les champignons portobello, l'ail, l'oignon, le poivron, le céleri, les carottes et une cuillère à soupe d'huile (15 ml) sur une grande plaque à pâtisserie à bords, recouverte de papier parchemin. Étendre le tout en une seule couche.
Faire rôtir pendant 25-35 minutes et faire griller pendant les 5 dernières minutes jusqu'à ce que les légumes soient noircis par endroits, en retournant bout en bout la plaque et en retournant les légumes à mi-cuisson.
Mettre des noix de Grenoble dans un robot culinaire et les traiter jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (ou les hacher à la main). Vider dans un bol ; mettre de côté.
Laisser les légumes refroidir 5 minutes à la sortie du four. Extraire l'ail rôti de sa peau, puis jeter la peau. Transférer le mélange d'ail et de légumes dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés ; mettre de côté.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand poêlon profond à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons cremini; faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Incorporer en remuant les légumes du robot culinaire, les noix, les flocons de piment et l'origan ; faire cuire, en mélangeant constamment, pendant environ 1 minute.
Incorporer la pâte de tomate en remuant et faire cuire pendant 1 minute.
Ajouter le vin pour déglacer et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement, environ 1 minute.
Incorporer la sauce en remuant et laisser mijoter à feu très doux pendant que vous préparez vos spaghettis selon les instructions de l'emballage. Servir ensuite avec les pâtes.
Source : Metro
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