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Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-boulettes-pattes-cochon.jpg
PT35M
PT3H00M
PT3H35M
Dans une casserole, mettre les morceaux de jarret. Couvrir d'eau et cuire à couvert pendant 1 h 30.Retirer les morceaux de jarret de la casserole et réserver.Mélanger le porc haché, la chapelure, les oeufs, l'oignon, l'ail, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le poivre.Façonner les boulettes de viande et les fariner. Mettre délicatement dans le jus de cuisson du jarret, en évitant de les déformer. Cuire à feu doux, environ 1 heure.Retirer les boulettes du jus de cuisson et réserver avec les morceaux de jarret.Délayer la farine grillée dans l'eau froide et ajouter au jus de cuisson. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les boulettes et le jarret de porc à la sauce (on peut désosser le jarret si désiré). Cuire 45 minutes, toujours à feu doux.Surveiller la cuisson afin d'éviter que les viandes se collent les unes aux autres.Servir bien chaud.
4
Metro
2
59
5
1
1 jarret de porc, coupé en 4 morceaux
Quantité suffisante, eau
900 g (2 lb) porc haché
60 ml (1/4 tasse) chapelure
2 oeuf
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) clou de girofle
Au goût, sel et poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) farine
60 ml (1/4 tasse) farine grillée
250 ml (1 tasse) eau froide
Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
-
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:35
Préparation
3:00
CUISSON
3:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
jarret de porc, coupé en 4 morceaux
-
Quantité suffisante, eau
-
900 g
(2 lb)porc haché
-
60 ml
(1/4 tasse)chapelure
-
2
oeuf
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon, haché
-
2
gousses d'ail, hachées
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle
-
2 ml
(1/2 c. à thé)clou de girofle
-
Au goût, sel et poivre noir
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15 ml
(1 c. à soupe)farine
-
60 ml
(1/4 tasse)farine grillée
-
250 ml
(1 tasse)eau froide
Préparation
Dans une casserole, mettre les morceaux de jarret. Couvrir d'eau et cuire à couvert pendant 1 h 30.
Retirer les morceaux de jarret de la casserole et réserver.
Mélanger le porc haché, la chapelure, les oeufs, l'oignon, l'ail, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le poivre.
Façonner les boulettes de viande et les fariner. Mettre délicatement dans le jus de cuisson du jarret, en évitant de les déformer. Cuire à feu doux, environ 1 heure.
Retirer les boulettes du jus de cuisson et réserver avec les morceaux de jarret.
Délayer la farine grillée dans l'eau froide et ajouter au jus de cuisson. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les boulettes et le jarret de porc à la sauce (on peut désosser le jarret si désiré). Cuire 45 minutes, toujours à feu doux.
Surveiller la cuisson afin d'éviter que les viandes se collent les unes aux autres.
Servir bien chaud.
Source :
Metro
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Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
