Recettes recommandées
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Ragoût de boulettes de viande
2022-02-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragoût-boulettes-viande-11849.jpg
PT10M
PT1H10M
PT1H20M
Émietter ou couper en très petits cubes le pain et le tremper dans le lait pendant 5 minutes. Dans une grande poêle à frire, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et faire sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.Mettre dans un grand bol et ajouter le porc, le pain et le lait, le persil, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et la moutarde sèche. Mélanger doucement avec les mains, formant des boulettes d’environ 2 pouces (5 cm) de diamètre. Ne pas trop travailler sinon les boulettes de viande seront dures.Faire fondre le beurre restant dans la poêle, à feu moyen, faire brunir les boulettes de viande; une couche à la fois, sur tous les côtés. Placer les boulettes de viande dans un faitout de grosseur moyenne.Dans la même poêle, à feu vif, verser 1 tasse (250 ml) du bouillon, en grattant le fond pour décoller les petits morceaux, puis les verser sur les boulettes de viande avec le bouillon restant. Faire mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure.Saupoudrer la farine dans une poêle à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu’à ce que la farine devienne d’une couleur caramel moyen uniforme ; laisser refroidir.Dans un pot fermé par un couvercle hermétique, secouer la farine avec l'eau froide pour créer un liquide crémeux et lisse. Le verser lentement dans le fond qui mijote, en remuant constamment, pour que le fond épaississe sans former de grumeaux.Faire mijoter le ragoût pendant 20 minutes de plus pour faire cuire la farine et faire épaissir la sauce. Parsemer généreusement de persil avant de server.
8
Metro
4
1
4
4
2 tranches de pain au levain
125 ml (1/2 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, divisé
250 ml (1 tasse) d'échalote finement hachée
908 g (2 lb) de porc haché
60 ml (1/4 tasse) de persil finement haché
10 ml (2 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
935 ml (3 3/4 tasses) bouillon de boeuf ou de bouillon de poulet Prêt à utiliser de Campbell's®
125 ml (1/2 tasse) farine tout usage
185 ml (3/4 tasse) d'eau froide
Ragoût de boulettes de viande
8
Plat principal
0:10
Préparation
1:10
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
tranches de pain au levain
-
125 ml
(1/2 tasse)de lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)de beurre, divisé
-
250 ml
(1 tasse)d'échalote finement hachée
-
908 g
(2 lb)de porc haché
-
60 ml
(1/4 tasse)de persil finement haché
-
10 ml
(2 c. à thé)de sel
-
3 ml
(1/2 c. à thé)de poivre
-
5 ml
(1 c. à thé)de moutarde sèche
-
935 ml
(3 3/4 tasses)bouillon de boeuf ou de bouillon de poulet Prêt à utiliser de Campbell's®
-
125 ml
(1/2 tasse)farine tout usage
-
185 ml
(3/4 tasse)d'eau froide
Préparation
Émietter ou couper en très petits cubes le pain et le tremper dans le lait pendant 5 minutes. Dans une grande poêle à frire, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et faire sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
Mettre dans un grand bol et ajouter le porc, le pain et le lait, le persil, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et la moutarde sèche. Mélanger doucement avec les mains, formant des boulettes d’environ 2 pouces (5 cm) de diamètre. Ne pas trop travailler sinon les boulettes de viande seront dures.
Faire fondre le beurre restant dans la poêle, à feu moyen, faire brunir les boulettes de viande; une couche à la fois, sur tous les côtés. Placer les boulettes de viande dans un faitout de grosseur moyenne.
Dans la même poêle, à feu vif, verser 1 tasse (250 ml) du bouillon, en grattant le fond pour décoller les petits morceaux, puis les verser sur les boulettes de viande avec le bouillon restant. Faire mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure.
Saupoudrer la farine dans une poêle à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu’à ce que la farine devienne d’une couleur caramel moyen uniforme ; laisser refroidir.
Dans un pot fermé par un couvercle hermétique, secouer la farine avec l'eau froide pour créer un liquide crémeux et lisse. Le verser lentement dans le fond qui mijote, en remuant constamment, pour que le fond épaississe sans former de grumeaux.
Faire mijoter le ragoût pendant 20 minutes de plus pour faire cuire la farine et faire épaissir la sauce. Parsemer généreusement de persil avant de server.
Source :
Metro
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
Erreur
Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.
Erreur
Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.
- En cliquant sur ajouter, votre coupon sera associé à votre carte automatiquement.
- Il sera aussi ajouté à votre liste d'épicerie et à votre panier.
- Présentez votre carte à la caisse et vos coupons seront appliqués automatiquement sur vos achats éligibles.
- Repérez l'icône de la carte
pour voir vos coupons ajoutés.
