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Quesadillas au poulet rôti effiloché avec monterey jack et avocats
2024-04-18
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/quesadillas-poulet-avocats-12291.jpg
PT25M
PT25M
PT50M
Dans une grande poêle, verser la moitié de l’huile d’olive et faire sauter l’oignon émincé pendant une dizaine de minutes à feu moyen.Ajouter le paprika, le cumin, la poudre de chili, la poudre d’ail et la cassonade, puis laisser cuire environ 5 minutes.Pendant ce temps, effilocher les cuisses de poulet. Ajouter la viande à l’oignon. Bien assaisonner de sel et sauce piquante au goût, mélanger et réserver.Étaler 8 tortillas à plat. Garnir de l’appareil de poulet et ajouter le Monterey jack râpé dessus. Refermer chaque quesadilla avec une deuxième tortilla. Bien aplatir.Dans une grande poêle antiadhésive, verser l’autre moitié de l’huile et faire dorer les quesadillas à feu moyen des deux côtés, environ 3 minutes par côté, afin qu’elles soient bien dorées. Réserver.Peler et dénoyauter les avocats, puis écraser leur chair à la fourchette, avec le jus d’un citron vert. Assaisonner au goût.Faire une chiffonnade avec la coriandre; la réserver.Réchauffer brièvement les quesadillas au four à 190 °C (375 °F) afin qu’elles soient bien chaudes. Les servir avec une grosse cuillérée d’avocats écrasés, de la coriandre fraîche et le dernier citron vert en petits quartiers.Source : Martin Juneau
4
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2 MIEUX-ÊTRE Cuisses de poulet de grain sans dos, Naturalia, BBQ rôti
1 oignon, doux
25 ml huile d'olive
2,5 ml paprika
2,5 ml cumin
2,5 ml poudre de chili
2,5 ml poudre d'ail
2,5 ml cassonade
120 g fromage Monterey Jack, râpé
4 avocats, mûrs
2 citrons verts
1/4 botte coriandre fraîche
16 tortillas au maïs
sauce piquante, au goût
sel, au goût
Quesadillas au poulet rôti effiloché avec monterey jack et avocats
4
Plat principal - accompagnement
0:25
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
MIEUX-ÊTRE Cuisses de poulet de grain sans dos, Naturalia, BBQ rôti
-
1
oignon, doux
-
25 ml
huile d'olive
-
2,5 ml
paprika
-
2,5 ml
cumin
-
2,5 ml
poudre de chili
-
2,5 ml
poudre d'ail
-
2,5 ml
cassonade
-
120 g
fromage Monterey Jack, râpé
-
4
avocats, mûrs
-
2
citrons verts
-
1/4 botte
coriandre fraîche
-
16
tortillas au maïs
-
sauce piquante, au goût
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sel, au goût
Préparation
Dans une grande poêle, verser la moitié de l’huile d’olive et faire sauter l’oignon émincé pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter le paprika, le cumin, la poudre de chili, la poudre d’ail et la cassonade, puis laisser cuire environ 5 minutes.
Pendant ce temps, effilocher les cuisses de poulet. Ajouter la viande à l’oignon. Bien assaisonner de sel et sauce piquante au goût, mélanger et réserver.
Étaler 8 tortillas à plat. Garnir de l’appareil de poulet et ajouter le Monterey jack râpé dessus. Refermer chaque quesadilla avec une deuxième tortilla. Bien aplatir.
Dans une grande poêle antiadhésive, verser l’autre moitié de l’huile et faire dorer les quesadillas à feu moyen des deux côtés, environ 3 minutes par côté, afin qu’elles soient bien dorées. Réserver.
Peler et dénoyauter les avocats, puis écraser leur chair à la fourchette, avec le jus d’un citron vert. Assaisonner au goût.
Faire une chiffonnade avec la coriandre; la réserver.
Réchauffer brièvement les quesadillas au four à 190 °C (375 °F) afin qu’elles soient bien chaudes. Les servir avec une grosse cuillérée d’avocats écrasés, de la coriandre fraîche et le dernier citron vert en petits quartiers.
Source : Martin Juneau
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