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Purée de malanga parfumée à la vanille
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/puree-malanga-vanille-5716.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Faire cuire le malanga à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.Une fois cuit, bien l'égoutter et le réduire en purée.Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.Gratter avec la pointe d'un couteau afin d'en récupérer les grains.Dans une petite casserole, faire chauffer, à feu doux, la crème avec la gousse et les graines de vanille. Laisser infuser 5 minutes.Retirer la gousse de vanille. Réserver pour une autre recette.Verser la crème vanillée sur la purée et bien mélanger pour obtenir une purée qui doit être souple.Servir chaud.
4
Académie Culinaire
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450 g (1 lb) malanga, pelé et coupé en gros morceaux
125 ml (1/2 tasse) crème 15 %
1 de vanille
Au goût, sel et poivre noir
Purée de malanga parfumée à la vanille
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 lb)malanga, pelé et coupé en gros morceaux
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 15 %
-
1
de vanille
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Faire cuire le malanga à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
Une fois cuit, bien l'égoutter et le réduire en purée.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter avec la pointe d'un couteau afin d'en récupérer les grains.
Dans une petite casserole, faire chauffer, à feu doux, la crème avec la gousse et les graines de vanille. Laisser infuser 5 minutes.
Retirer la gousse de vanille. Réserver pour une autre recette.
Verser la crème vanillée sur la purée et bien mélanger pour obtenir une purée qui doit être souple.
Servir chaud.
Source :
Académie Culinaire
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