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Coupe glacée chocolat-vanille
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/coupe-glacee-chocolat-vanille-5631.jpg
PT25M
PT25M
PT50M
Dans une casserole moyenne, déposer le sucre, le sirop de maïs, la crème et le beurre.Faire chauffer à feu moyen jusqu'au point de frémissement, en remuant constamment.Poursuivre la cuisson à feu doux, sans brasser, pendant 6 minutes.Retirer du feu. Incorporer les grains de chocolat en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.Dissoudre les granules de café dans un peu d'eau chaude et incorporer à la sauce. Laisser tiédir.Rendue à cette étape, on peut conserver la sauce, bien recouverte, au réfrigérateur. Pour la réchauffer, mettre la sauce dans un bol allant au micro-ondes et réchauffer à puissance moyenne-élevée (70 %), brasser et vérifier la sauce à toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.Dans 4 coupes à champagne, verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chacune.Déposer 2 boules de crème glacée à la vanille et 1 boule de crème glacée au chocolat dans chaque coupe.Garnir de crème fouettée, au goût, et de bâtonnets de chocolat.Servir immédiatement.
4
Breyers
1
1
1
1
Au goût, crème fouettée sucrée
12 bâtonnets de chocolat ou grains de café au chocolat
8 petites boules de crème glacée naturelle à la vanille (500 ml/2 tasses)
4 petites boules de crème glacée naturelle au chocolat (250 ml/1 tasse)
Coupe glacée chocolat-vanille
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:25
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
sauce :
-
190 ml
(3/4 tasse)cassonade dorée, bien tassée
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop de maïs léger
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35%
-
90 ml
(6 c. à soupe)beurre
-
190 ml
(3/4 tasse)grains de chocolat mi-sucré
-
5 ml
(1 c. à thé)granules de café instantané
-
5 ml
(1 c. à thé)eau chaude
-
Au goût, crème fouettée sucrée
-
12
bâtonnets de chocolat ou grains de café au chocolat
-
8
petites boules de crème glacée naturelle à la vanille (500 ml/2 tasses)
-
4
petites boules de crème glacée naturelle au chocolat (250 ml/1 tasse)
Préparation
Dans une casserole moyenne, déposer le sucre, le sirop de maïs, la crème et le beurre.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'au point de frémissement, en remuant constamment.
Poursuivre la cuisson à feu doux, sans brasser, pendant 6 minutes.
Retirer du feu. Incorporer les grains de chocolat en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Dissoudre les granules de café dans un peu d'eau chaude et incorporer à la sauce. Laisser tiédir.
Rendue à cette étape, on peut conserver la sauce, bien recouverte, au réfrigérateur. Pour la réchauffer, mettre la sauce dans un bol allant au micro-ondes et réchauffer à puissance moyenne-élevée (70 %), brasser et vérifier la sauce à toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Dans 4 coupes à champagne, verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chacune.
Déposer 2 boules de crème glacée à la vanille et 1 boule de crème glacée au chocolat dans chaque coupe.
Garnir de crème fouettée, au goût, et de bâtonnets de chocolat.
Servir immédiatement.
Source :
Breyers
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