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Pudding de pain perdu aux artichauts, au gruyère et aux épinards 2014-11-26 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pudding-de-pain-perdu-aux-artichauts-gruyere-epinards-10220.jpg PT10M PT25M PT35M

Préchauffer le four à 200°C (400 °F).Répartir 15 ml (1 c. à soupe) de beurre entre 4 ramequins de 10 onces et les déposer sur une plaque à pâtisserie.Enfourner sur la grille centrale du four pour faire fondre le beurre.Retirer la plaque à pâtisserie du four et beurrer les côtés et le fond des ramequins de beurre. Réserver.Dans une poêle à frire moyenne, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et ajouter les échalotes, ainsi que le sel et le poivre.Cuire jusqu'à tendreté les échalotes pendant environ 3 minutes.Dans un grand bol, mélanger le pain, les épinards et le fromage.Ajouter les échalotes, les cœurs d’artichaut, le lait et les œufs et mélanger.Incorporer le basilic.À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange dans les ramequins et enfourner la plaque à pâtisserie de ramequins.Faire cuire jusqu’à ce que le pain perdu soit doré, soit pendant environ 25 minutes.Retirer la plaque à pâtisserie du four et laisser refroidir les ramequins pendant 10 à 15 minutes.Servir dans les ramequins sans démouler ou passer un couteau d’office tout autour pour démouler le pudding et le renverser sur des assiettes.Servir chaud avec une salade d’accompagnement.

4 Sweet Potato Chronicles

4 2 5 3

30 ml (2 c. à soupe) beurre, divisé 2 échalotes, hachées 5 ml (1 c. à thé) flocons de sel de mer au citron 1 ml (1/4 c. à thé) poivre 398 ml coeurs d'artichauts dans l’eau, égouttés et hachés 2 épaisses tranches de pain de campagne croustillant, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po) 6 oeuf, battus 500 ml (2 tasses) épinards, bien tassés 375 ml (1 1/2 tasse) fromage Gruyère, râpé 60 ml (1/4 tasse) lait 5 ml (1 c. à thé) basilic frais haché

Pudding de pain perdu aux artichauts, au gruyère et aux épinards

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Préparation

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
beurre, divisé

2

échalotes, hachées

5 ml
(1 c. à thé)
flocons de sel de mer au citron

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre

398 ml

coeurs d'artichauts dans l’eau, égouttés et hachés

2

épaisses tranches de pain de campagne croustillant, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)

6

oeuf, battus

500 ml
(2 tasses)
épinards, bien tassés

375 ml
(1 1/2 tasse)
fromage Gruyère, râpé

60 ml
(1/4 tasse)
lait

5 ml
(1 c. à thé)
basilic frais haché

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400 °F).

Répartir 15 ml (1 c. à soupe) de beurre entre 4 ramequins de 10 onces et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner sur la grille centrale du four pour faire fondre le beurre.

Retirer la plaque à pâtisserie du four et beurrer les côtés et le fond des ramequins de beurre. Réserver.

Dans une poêle à frire moyenne, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et ajouter les échalotes, ainsi que le sel et le poivre.

Cuire jusqu'à tendreté les échalotes pendant environ 3 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le pain, les épinards et le fromage.

Ajouter les échalotes, les cœurs d’artichaut, le lait et les œufs et mélanger.

Incorporer le basilic.

À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange dans les ramequins et enfourner la plaque à pâtisserie de ramequins.

Faire cuire jusqu’à ce que le pain perdu soit doré, soit pendant environ 25 minutes.

Retirer la plaque à pâtisserie du four et laisser refroidir les ramequins pendant 10 à 15 minutes.

Servir dans les ramequins sans démouler ou passer un couteau d’office tout autour pour démouler le pudding et le renverser sur des assiettes.

Servir chaud avec une salade d’accompagnement.

Source : Sweet Potato Chronicles

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