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Poulet à l'orange
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-orange-3635.jpg
PT20M
PT25M
PT45M
Incorporer le zeste et le jus de l'orange au jus d'orange. Réserver.Dans une poêle, chauffer le beurre et faire dorer les poitrines 4 minutes par côté. Saler et poivrer. Retirer le poulet, ajouter le bouillon et gratter le fond de la casserole.Ajouter jus d'orange, poitrines, dattes et abricots. Porter à ébullition, couvriret poursuivre la cuisson à feu doux, 8 à 10 minutes.Délayer la fécule de maïs dans la crème. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce à l'orange dans la crème. Ajouter au poulet, une petite quantité à la fois, tout en brassant.Ajouter gingembre et coriandre. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
6
Metro
0
0
0
0
1 orange, jus et zeste
250 ml (1 tasse) jus d'orange
30 ml (2 c. à soupe) beurre
6 poitrines de poulet désossées, sans la peau
Au goût, sel et poivre noir
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
190 ml (3/4 tasse) datte dénoyautées, tranchées
190 ml (3/4 tasse) abricots séchés, tranchés
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) crème à cuisson 15 %
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Poulet à l'orange
6
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
orange, jus et zeste
-
250 ml
(1 tasse)jus d'orange
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
6
poitrines de poulet désossées, sans la peau
-
Au goût, sel et poivre noir
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
190 ml
(3/4 tasse)datte dénoyautées, tranchées
-
190 ml
(3/4 tasse)abricots séchés, tranchés
-
15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
-
250 ml
(1 tasse)crème à cuisson 15 %
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, râpé
-
45 ml
(3 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée
Préparation
Incorporer le zeste et le jus de l'orange au jus d'orange. Réserver.
Dans une poêle, chauffer le beurre et faire dorer les poitrines 4 minutes par côté. Saler et poivrer. Retirer le poulet, ajouter le bouillon et gratter le fond de la casserole.
Ajouter jus d'orange, poitrines, dattes et abricots. Porter à ébullition, couvrir
et poursuivre la cuisson à feu doux, 8 à 10 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans la crème. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce à l'orange dans la crème. Ajouter au poulet, une petite quantité à la fois, tout en brassant.
Ajouter gingembre et coriandre. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Source :
Metro
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