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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter les poireaux, les champignons, l'oignon et l'ail et faire cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu.
Saupoudrer les légumes de la farine et bien mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau et mélanger. Remettre la casserole sur le feu. Faire cuire sur un feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préchauffer le gril.
Verser la préparation dans le récipient du mélangeur, une petite quantité à la fois. Couvrir et mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce que les légumes soient réduits en purée lisse (pour se protéger, tenir le couvercle en place avec un linge de cuisine propre, plié). Assaisonner au goût. À l'aide d'une louche, répartir le potage dans six bols allant au four. Garnir chaque bol de 3 morceaux de pain grillé et de 75 ml (1/3 de tasse) de fromage.
Faire dorer sous le gril pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement doré. Servir aussitôt.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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