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Pot de crème chocolat blanc, vanille avec salade de fraises du Québec
2024-05-27
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pot-creme-chocolat-blanc-salade-fraises-citronnee-12303.jpg
PT10M
PT00M
PT2H10M
Hydrater la feuille de gélatine dans un contenant d’eau froide. (Chaque feuille de gélatine peut être remplacée par 2 g de gélatine en poudre, mais le résultat est meilleur avec les feuilles.)Pendant ce temps, mettre la crème dans une petite casserole avec la vanille et porter à ébullition. Lorsque la crème bout, la retirer du feu.Ajouter immédiatement le chocolat blanc et malaxer au mélangeur à main. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et la gélatine hydratée (mais essorée). Mélanger à nouveau. Verser l’appareil dans de petits bols (ou verres ou tasses) et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.Nettoyer et équeuter les fraises. Les tailler en quartiers (ou sixièmes, selon leur grosseur) et les mettre dans un bol. Zester et presser le demi-citron, puis ajouter la cassonade. Bien mélanger les fraises.Au moment de servir, sortir les pots de crème et déposer la salade de fraises du Québec dessus. Râper du chocolat blanc comme finition.Source: Martin Juneau
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200 ml crème 35% m.g.
90 g chocolat blanc
1 feuille gélatine
1 jaune d'oeuf
1/2 gousses vanille, grattée ( ou quelques gouttes d'essence de vanille)
1 casseau fraises du Québec
1/2 citron
10 ml cassonade
Pot de crème chocolat blanc, vanille avec salade de fraises du Québec
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Dessert - collation
0:10
Préparation
0:00
CUISSON
2:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
200 ml
crème 35% m.g.
-
90 g
chocolat blanc
-
1 feuille
gélatine
-
1
jaune d'oeuf
-
1/2 gousses
vanille, grattée ( ou quelques gouttes d'essence de vanille)
-
1
casseau fraises du Québec
-
1/2
citron
-
10 ml
cassonade
Préparation
Hydrater la feuille de gélatine dans un contenant d’eau froide. (Chaque feuille de gélatine peut être remplacée par 2 g de gélatine en poudre, mais le résultat est meilleur avec les feuilles.)
Pendant ce temps, mettre la crème dans une petite casserole avec la vanille et porter à ébullition. Lorsque la crème bout, la retirer du feu.
Ajouter immédiatement le chocolat blanc et malaxer au mélangeur à main. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et la gélatine hydratée (mais essorée). Mélanger à nouveau. Verser l’appareil dans de petits bols (ou verres ou tasses) et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.
Nettoyer et équeuter les fraises. Les tailler en quartiers (ou sixièmes, selon leur grosseur) et les mettre dans un bol. Zester et presser le demi-citron, puis ajouter la cassonade. Bien mélanger les fraises.
Au moment de servir, sortir les pots de crème et déposer la salade de fraises du Québec dessus. Râper du chocolat blanc comme finition.
Source: Martin Juneau
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