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Cuire le riz à sushi selon les instructions de l’emballage.
Assaisonner avec le vinaigre et laisser tiédir.
Entre-temps, dans un bol, mélanger l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce de piments forts, la cassonade et les oignons verts. Remuer pour dissoudre la cassonade et ajouter les légumineuses.
Dans 4 bols, partager le riz et garnie en sections en alternant les couleurs avec la laitue, les carottes, les dés de concombres, le kimchi et les légumineuses.
Parsemer de coriandre fraîche et ajouter de la mayonnaise.
Source: Bonduelle
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