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Poitrines de poulet farcies au fromage et aux épinards
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poitrines-poulet-farcies-fromage-epinards-4915.jpg
PT20M
PT25M
PT1H00M
Mélanger les fromages, l'ail et le persil.Mettre les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré et, à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâte, les aplatir jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Étendre environ 30 ml (2 c. à soupe) de farce sur 2 feuilles d'épinard déposées sur chaque poitrine de poulet. Rouler les poitrines et les fixer à l'aide de cure-dents.Réfrigérer durant 15 minutes.Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines farcies et cuire, en les retournant de temps à autre, environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajouter le bouillon et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir le poêlon et cuire environ 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
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Metro
3
8
5
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4 grosses demi-poitrines de poulet désossées
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale et/ou beurre
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
Poitrines de poulet farcies au fromage et aux épinards
-
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Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
grosses demi-poitrines de poulet désossées
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile végétale et/ou beurre
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
farce :
-
125 ml
(1/2 tasse)fromage cottage ou ricotta
-
125 ml
(1/2 tasse)fromage suisse ou mozzarella faible en gras, râpé
-
1
gousse d'ail, hachée finement (facultatif)
-
2 ml
(1/2 c. à thé)persil, haché
-
8
épinards entières
Préparation
Mélanger les fromages, l'ail et le persil.
Mettre les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré et, à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâte, les aplatir jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Étendre environ 30 ml (2 c. à soupe) de farce sur 2 feuilles d'épinard déposées sur chaque poitrine de poulet. Rouler les poitrines et les fixer à l'aide de cure-dents.
Réfrigérer durant 15 minutes.
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines farcies et cuire, en les retournant de temps à autre, environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le bouillon et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir le poêlon et cuire environ 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Source :
Metro
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