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Poitrines de poulet farcies au beurre de pomme
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poitrines-poulet-farcies-beurre-pomme-5223.jpg
PT15M
PT1H20M
PT1H35M
Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains. Réfrigérer au moins 1 heure. Pour la panure, assaisonner la farine. Réserver.Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver. Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent. Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.Passer dans le mélange d'œufs et dans le mélange de chapelure. Répéter l'étape précédente.Réfrigérer 20 minutes. Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 12 minutes.
4
Metro
3
3
4
3
panure:
250 ml (1 tasse) farine
Au goût, sel et poivre blanc
4 oeuf
190 ml (3/4 tasse) huile de canola
4 poitrines de poulet désossées, parées
500 ml (2 tasses) chapelure
quantité suffisante, huile de canola pour frire
Poitrines de poulet farcies au beurre de pomme
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
1:20
CUISSON
1:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
farce :
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre, ramolli
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
quantité suffisante, sel et poivre blanc
-
1
pincée d'estragon
-
2
gousses d'ail
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil, haché
-
1
pomme, râpée
-
panure:
-
250 ml
(1 tasse)farine
-
Au goût, sel et poivre blanc
-
4
oeuf
-
190 ml
(3/4 tasse)huile de canola
-
4
poitrines de poulet désossées, parées
-
500 ml
(2 tasses)chapelure
-
quantité suffisante, huile de canola pour frire
Préparation
Mélanger les ingrédients de la farce, façonner en cylindre avec les mains. Réfrigérer au moins 1 heure. Pour la panure, assaisonner la farine. Réserver.
Mélanger les oeufs et l'huile de canola. Réserver. Ouvrir les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur.
Introduire dans chaque poitrine un cylindre de farce et refermer à l'aide de cure-dent. Fariner les poitrines et enlever le surplus de farine.
Passer dans le mélange d'œufs et dans le mélange de chapelure. Répéter l'étape précédente.
Réfrigérer 20 minutes. Dans une poêle chaude, faire colorer les poitrines de chaque côté.
Terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 12 minutes.
Source :
Metro
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