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Poitrines de poulet aux canneberges
2018-12-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poitrines-poulet-canneberges-11001.jpg
PT30M
PT55M
PT1H25M
Dans un robot culinaire, combiner les canneberges, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, la sauce soya et mélanger. Ajouter au mélange le bouillon de poulet et réserver.Dans un petit bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, le romarin, le thym, le sel et le poivre.Frotter le poulet avec le mélange d’ail.Placer le poulet dans un plat hermétique.Mélanger ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de vin.Verser la préparation sur le poulet.Mariner le poulet 2 heures ou plus.Préchauffer le four à 425’F.Dans une poêle à feu moyen - élevé, cuire les poitrines de poulet côté peau 4 minutes.
Les retourner et cuire un autre 4 minutes.
Hors du feu, remettre les poitrines côté peau vers le fond.Ajouter les pommes de terre grelots, les petits oignons et le mélange de canneberges.
Garnir d’un citron, de l’ail, des branches de romarin et de thym.Cuire le poulet 40 minutes au four.Tourner les poitrines côté peau, pour que la peau devienne colorée.Poursuivre la cuisson 5 minutes.Source: Max l'Affamé
4
5
1
5
5
Pour le mélange de canneberges
500 ml (2 tasses) canneberges Irresistibles décongelées
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
Pour la marinade
4 poitrines de poulet avec la peau
6 gousses ail hachée
1 zeste de citron
2 branches romarin haché
5 branches thym haché
15 ml (1 c. à soupe) poivre
15 ml (1 c. à soupe) sel
jus d'un citron
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
Pour le caisson
125 ml (1/2 tasse) petits oignons sucrés
200 g (1 cup) pommes de terre grelots
125 ml (1/2 tasse) canneberges Irresistibles
3 branches romarin
3 branches thym
1 citron coupé en deux
1 bulbe ail entier coupé en deux
Poitrines de poulet aux canneberges
4
Plat principal
0:30
Préparation
0:55
CUISSON
1:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour le mélange de canneberges
-
500 ml
(2 tasses)canneberges Irresistibles décongelées
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop d'érable
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce soya
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
Pour la marinade
-
4
poitrines de poulet avec la peau
-
6 gousses
ail hachée
-
1
zeste de citron
-
2 branches
romarin haché
-
5 branches
thym haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)sel
-
jus d'un citron
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de vin blanc
-
Pour le caisson
-
125 ml
(1/2 tasse)petits oignons sucrés
-
200 g
(1 cup)pommes de terre grelots
-
125 ml
(1/2 tasse)canneberges Irresistibles
-
3 branches
romarin
-
3 branches
thym
-
1
citron coupé en deux
-
1
bulbe ail entier coupé en deux
Préparation
Dans un robot culinaire, combiner les canneberges, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, la sauce soya et mélanger. Ajouter au mélange le bouillon de poulet et réserver.
Dans un petit bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
Frotter le poulet avec le mélange d’ail.
Placer le poulet dans un plat hermétique.
Mélanger ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de vin.
Verser la préparation sur le poulet.
Mariner le poulet 2 heures ou plus.
Préchauffer le four à 425’F.
Dans une poêle à feu moyen - élevé, cuire les poitrines de poulet côté peau 4 minutes. Les retourner et cuire un autre 4 minutes. Hors du feu, remettre les poitrines côté peau vers le fond.
Ajouter les pommes de terre grelots, les petits oignons et le mélange de canneberges. Garnir d’un citron, de l’ail, des branches de romarin et de thym.
Cuire le poulet 40 minutes au four.
Tourner les poitrines côté peau, pour que la peau devienne colorée.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Source: Max l'Affamé
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