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Pleurotes grillés servis à la grecque
2024-04-17
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pleurotes-gris-grilles-grecque-12289.jpg
PT20M
PT15M
PT35M
Sur une plaque, séparer chaque pleurote de la grappe.Tailler le citron en deux et l’ajouter aux pleurotes.Peler l’oignon et en faire des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, puis les ajouter sur la plaque.Utiliser la moitié de l’huile d’olive pour bien lustrer les légumes et agrumes. Saler et poivrer au goût.Mettre les moitiés de citron côté chair à plat sur le BBQ à feu élevé. Les laisser sans les bouger pour une dizaine de minutes, afin de les faire « brûler ».Pendant ce temps, faire griller les tranches d’oignon rouge bien à plat en tentant de garder les rondelles entières jusqu’à tendreté, environ 5 minutes de chaque côté, puis les mettre dans un grand bol pour les séparer en rondelles.Faire griller les pleurotes une minute de chaque côté et les réserver dans le bol avec l’oignon.Tailler les tomates cerises et les ajouter aux légumes grillés. Ajouter les olives, l’aneth effeuillé et le reste de l’huile d’olive.Dans une petite casserole, verser le vin blanc et les deux gousses d’ail. Porter ébullition et réduire jusqu’à presque sec. Retirer ensuite les deux gousses d’ail.Presser les moitiés de citron brûlé directement dans la casserole, en utilisant une passoire pour passer le jus. Porter le tout à ébullition et verser sur les légumes.Bien touiller, assaisonner au besoin et servir tiède. Accompagner de féta, halloumi ou poisson à chair blanche grillé.Source : Martin Juneau
4
0
0
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1 casseau de pleurotes gris
1 citron
1 oignon rouge moyen
1 casseau de tomates cerises
100 ml olives kalamata, dénoyautées
6 brins d'aneth
2 gousses d'ail
75 ml vin blanc
100 ml huile d'olive
sel et poivre du moulin, au goût
Pleurotes grillés servis à la grecque
4
Plat principal - accompagnement
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
casseau de pleurotes gris
-
1
citron
-
1
oignon rouge moyen
-
1
casseau de tomates cerises
-
100 ml
olives kalamata, dénoyautées
-
6
brins d'aneth
-
2 gousses
d'ail
-
75 ml
vin blanc
-
100 ml
huile d'olive
-
sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
Sur une plaque, séparer chaque pleurote de la grappe.
Tailler le citron en deux et l’ajouter aux pleurotes.
Peler l’oignon et en faire des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, puis les ajouter sur la plaque.
Utiliser la moitié de l’huile d’olive pour bien lustrer les légumes et agrumes. Saler et poivrer au goût.
Mettre les moitiés de citron côté chair à plat sur le BBQ à feu élevé. Les laisser sans les bouger pour une dizaine de minutes, afin de les faire « brûler ».
Pendant ce temps, faire griller les tranches d’oignon rouge bien à plat en tentant de garder les rondelles entières jusqu’à tendreté, environ 5 minutes de chaque côté, puis les mettre dans un grand bol pour les séparer en rondelles.
Faire griller les pleurotes une minute de chaque côté et les réserver dans le bol avec l’oignon.
Tailler les tomates cerises et les ajouter aux légumes grillés. Ajouter les olives, l’aneth effeuillé et le reste de l’huile d’olive.
Dans une petite casserole, verser le vin blanc et les deux gousses d’ail. Porter ébullition et réduire jusqu’à presque sec. Retirer ensuite les deux gousses d’ail.
Presser les moitiés de citron brûlé directement dans la casserole, en utilisant une passoire pour passer le jus. Porter le tout à ébullition et verser sur les légumes.
Bien touiller, assaisonner au besoin et servir tiède. Accompagner de féta, halloumi ou poisson à chair blanche grillé.
Source : Martin Juneau
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