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Pizza BBQ, œil de ronde, oignons caramélisés et cheddar vieilli 2 ans
2021-04-30
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pizza BBQ-oeil-ronde-11604.jpg
PT25M
PT30M
PT1H05M
-Préchauffer le BBQ à 450F et laisser tempérer la viande 30 minutes avant de la travailler. Couper l’œil de ronde en « steak » d’environ 3 cm. Badigeonner les 2 côtés avec de l’huile d’olive et parsemer d’épices à steak.-Cuire sur le BBQ ou à la poêle à feu élevé 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.-Couper les steaks en lanière fine d’environ 1 à 2 cm.-Dans une poêle en fonte sur BBQ ou une poêle régulière sur la cuisinière, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, déglacer avec le bourbon et ajouter le sirop d’érable. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant régulièrement.-Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à pizza. Ajouter la sauce à pizza, étaler les fines tranches d’œil de ronde, les oignons caramélisés et le fromage râpé.-Transférer la pizza sur une plaque à pizza, placer la pizza sur la grille du centre du BBQ et cuire environ 10 minutes (ou cuire au four régulier à 450F pendant environ 15 minutes).-Avant de servir, parsemer de roquette et de copeaux de parmesan, ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poivre du moulin.Source: Firebarns
2
5
1
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400 g (1 1/2 tasse) oeil de ronde
200 g (3/4 tasse) de cheddar vieilli 2 ans râpé
1 bloc de pâte à pizza
125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
1 oignon espagnol tranché finement
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) de whisky
180 ml (3/4 tasse) de roquette
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
50 g (1/4 tasse) d'épices à steak Firebarns
huile d'olive
poivre du moulin
Pizza BBQ, œil de ronde, oignons caramélisés et cheddar vieilli 2 ans
2
Plat principal
0:25
Préparation
0:30
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
400 g
(1 1/2 tasse)oeil de ronde
-
200 g
(3/4 tasse)de cheddar vieilli 2 ans râpé
-
1 bloc
de pâte à pizza
-
125 ml
(1/2 tasse)de sauce à pizza
-
1
oignon espagnol tranché finement
-
60 ml
(1/4 tasse)de sirop d'érable
-
60 ml
(1/4 tasse)de whisky
-
180 ml
(3/4 tasse)de roquette
-
125 ml
(1/2 tasse)de copeaux de parmesan
-
50 g
(1/4 tasse)d'épices à steak Firebarns
-
huile d'olive
-
poivre du moulin
Préparation
-Préchauffer le BBQ à 450F et laisser tempérer la viande 30 minutes avant de la travailler. Couper l’œil de ronde en « steak » d’environ 3 cm. Badigeonner les 2 côtés avec de l’huile d’olive et parsemer d’épices à steak.
-Cuire sur le BBQ ou à la poêle à feu élevé 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
-Couper les steaks en lanière fine d’environ 1 à 2 cm.
-Dans une poêle en fonte sur BBQ ou une poêle régulière sur la cuisinière, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, déglacer avec le bourbon et ajouter le sirop d’érable. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant régulièrement.
-Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à pizza. Ajouter la sauce à pizza, étaler les fines tranches d’œil de ronde, les oignons caramélisés et le fromage râpé.
-Transférer la pizza sur une plaque à pizza, placer la pizza sur la grille du centre du BBQ et cuire environ 10 minutes (ou cuire au four régulier à 450F pendant environ 15 minutes).
-Avant de servir, parsemer de roquette et de copeaux de parmesan, ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poivre du moulin.
Source: Firebarns
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