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Pintade à l’orange
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pintade-orange-5200.jpg
PT15M
PT1H15M
PT1H30M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire saisir la pintade dans un mélange beurre/huile, de tous les côtés. Réserver. Déglacer la casserole avec le jus d'orange. Ajouter les zestes d'orange, le vin, le bouillon, le lait de coco et les quatre-épices. Amener à ébullition. Dans la casserole, déposer la pintade et l'arroser avec la sauce. Couvrir et faire cuire au four environ 1 heure. Retirer la pintade de la casserole et réserver. Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire de 1 à 2 minutes. Servir la sauce en saucière.
4
Metro
5
1
5
5
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
1 kg pintade entière
2 oranges, zestes et jus
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet reconstitué
125 ml (1/2 tasse) lait de coco
2 ml (1/2 c. à thé) quatre-épices
125 ml (1/2 tasse) crème 15% champêtre
Au goût, sel et poivre
Pintade à l’orange
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
1:15
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
1 kg
pintade entière
-
2
oranges, zestes et jus
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet reconstitué
-
125 ml
(1/2 tasse)lait de coco
-
2 ml
(1/2 c. à thé)quatre-épices
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 15% champêtre
-
Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire saisir la pintade dans un mélange beurre/huile, de tous les côtés. Réserver. Déglacer la casserole avec le jus d'orange. Ajouter les zestes d'orange, le vin, le bouillon, le lait de coco et les quatre-épices. Amener à ébullition. Dans la casserole, déposer la pintade et l'arroser avec la sauce. Couvrir et faire cuire au four environ 1 heure. Retirer la pintade de la casserole et réserver. Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire de 1 à 2 minutes. Servir la sauce en saucière.
Source :
Metro
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