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Pêches Melba
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Peches-Melba-1493.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Au mélangeur, réduire les framboises en purée.Incorporer en battant le sucre en poudre à la purée de framboises. Réserver au réfrigérateur.Mettre les pêches dans un grand bol en verre. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 10 à 20 secondes jusqu'à ce que la peau commence à se recourber. Retirer les pêches avec une écumoire et plonger à l'eau froide. Peler délicatement la peau en se servant d'un couteau bien aiguisé.Couper chaque pêche en quartiers et retirer le noyau.Disposer 4 quartiers de pêches dans chaque assiette. Y déposer une boule de crème glacée au centre et napper de sauce aux framboises.
4
Metro
4
2
5
4
875 ml (3 1/2 tasses) framboises fraîches ou surgelées préalablement dégelées
190 ml (3/4 tasse) sucre en poudre
4 pêches fraîches
250 ml (1 tasse) crème glacée à la vanille française
Pêches Melba
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
875 ml
(3 1/2 tasses)framboises fraîches ou surgelées préalablement dégelées
-
190 ml
(3/4 tasse)sucre en poudre
-
4
pêches fraîches
-
250 ml
(1 tasse)crème glacée à la vanille française
Préparation
Au mélangeur, réduire les framboises en purée.
Incorporer en battant le sucre en poudre à la purée de framboises. Réserver au réfrigérateur.
Mettre les pêches dans un grand bol en verre. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 10 à 20 secondes jusqu'à ce que la peau commence à se recourber. Retirer les pêches avec une écumoire et plonger à l'eau froide. Peler délicatement la peau en se servant d'un couteau bien aiguisé.
Couper chaque pêche en quartiers et retirer le noyau.
Disposer 4 quartiers de pêches dans chaque assiette. Y déposer une boule de crème glacée au centre et napper de sauce aux framboises.
Source :
Metro
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