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Macreuse de palette de boeuf braisée à la bière
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/macreuse-palette-bœuf-braisee-biere-5399.jpg
PT15M
PT3H00M
PT3H15M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une poêle, faire revenir dans l'huile, à feu moyen-vif, le rosbif de macreuse de chaque côté.Dans une cocotte, déposer la viande et la recouvrir des fines herbes.Dans la même poêle, faire revenir, à feu moyen, les oignons pour les colorer légèrement.Verser la bière et faire réduire de moitié puis ajouter le bouillon et porter à ébullition.Verser le bouillon aux oignons autour du rôti, assaisonner et faire cuire au four, à couvert, environ 2-3 heures ou jusqu'à tendreté.Pour servir, découper le rôti en fines tranches puis les déposer sur les oignons confits dans la bière.
4
Académie Culinaire
4
7
5
3
900 g (2 lb) rosbif de macreuse de palette
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1 branche de thym frais, hachée
1 feuille de laurier, cassée
1 branche de sauge, hachée
4 oignons, émincés
500 ml (2 tasses) bière brune
250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
Au goût sel, poivre
Macreuse de palette de boeuf braisée à la bière
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
3:00
CUISSON
3:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
900 g
(2 lb)rosbif de macreuse de palette
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
1
branche de thym frais, hachée
-
1
feuille de laurier, cassée
-
1
branche de sauge, hachée
-
4
oignons, émincés
-
500 ml
(2 tasses)bière brune
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf
-
Au goût sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile, à feu moyen-vif, le rosbif de macreuse de chaque côté.
Dans une cocotte, déposer la viande et la recouvrir des fines herbes.
Dans la même poêle, faire revenir, à feu moyen, les oignons pour les colorer légèrement.
Verser la bière et faire réduire de moitié puis ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Verser le bouillon aux oignons autour du rôti, assaisonner et faire cuire au four, à couvert, environ 2-3 heures ou jusqu'à tendreté.
Pour servir, découper le rôti en fines tranches puis les déposer sur les oignons confits dans la bière.
Source :
Académie Culinaire
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